Pui prăjit în pesmet cu sos alb
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1298, grăsime totală 86 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 52 G., carbohidrați 78 G., fibră 3 G., colesterol 206 mg, sodiu 1210 mg, zahăr 9 G.
Calorii 1298, grăsime totală 86 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 52 G., carbohidrați 78 G., fibră 3 G., colesterol 206 mg, sodiu 1210 mg, zahăr 9 G.
Fâșiile de pui pane sunt prăjite în ulei încins până devin crocante și servite cu un sos alb piperat, un fel de mâncare tradițional al sudului american. Pentru a menține caldă prima porție de pui, țineți-o într-un cuptor cald în timp ce prăjiți fâșiile rămase.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pui
- 4 piepți de pui dezosate și fără piele (aproximativ 700 g)
- 1 și 3/4 căni de făină
- 3/4 cană de amidon de porumb
- 2 lingurițe de boia de ardei
- 1,5 lingurițe pudră de usturoi
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 1 și 1/4 căni de lapte acru sau chefir
- 1 lingură de sos picant
- 1 ou mare
- Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
Sos
- 3 linguri de unt nesărat
- 2 linguri de făină
- 1,5 căni de lapte integral
- 0,5 lingurițe oțet de mere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, lapte, lapte acru, ouă, amidon, sos picant, făină, oțet de mere, pudră de usturoi, ardei iute măcinat, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 95°C. Așezați grătarele pe 2 tăvi de copt.
- Puneți un piept de pui într-o pungă sau între două bucăți de folie alimentară. Bateți-l cu un ciocan de carne sau cu sucitor până când puiul are o grosime de 0,5-1 cm. Repetați cu restul de pui.
- Într-un vas puțin adânc, combinați făina, amidonul de porumb, boiaua de ardei, pudra de usturoi, ardeiul cayenne, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru. Într-un bol mediu, combinați laptele bătut, sosul iute și oul. Aranjați puiul, amestecul de făină, amestecul lichid și tava de copt pregătită pe un blat lângă aragaz. Treceți un piept de pui în amestecul de făină, acoperindu-l complet, apoi înmuiați-l în amestecul lichid și scuturați excesul. Treceți din nou puiul în amestecul de făină, acoperindu-l complet și transferați-l pe unul dintre grătarele de pe tava de copt. Repetați cu puiul rămas.
- Turnați 2–2,5 cm de ulei într-o tigaie adâncă din fontă. Încălziți uleiul la foc mediu-mare până când atinge 175°C (350°F) pe un termometru pentru prăjit. Prăjiți puiul în două tranșe până se rumenește, 4–5 minute pe fiecare parte. Transferați pe al doilea raf al tăvii de copt și țineți-l într-un cuptor cald până când este gata de servire.
- Sos:
Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și gătiți, amestecând constant, până se rumenește ușor, aproximativ 2 minute. Turnați laptele într-un jet continuu, amestecând constant. Adăugați 1 1/4 linguriță de sare și 1 linguriță de piper negru, apoi oțetul. Gătiți la foc mic, amestecând constant, până când sosul se îngroașă, 1-2 minute. Serviți puiul prăjit cu sos.
Categorii:
Rețete similare
