Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dieta mediteraneană cuprinde o mare varietate de alimente pe bază de plante: leguminoase, cereale integrale și o mulțime de legume și fructe de sezon. Această rețetă întruchipează pe deplin această filozofie, combinând mai multe tehnici culinare clasice și o combinație de ingrediente tipice mediteraneene. Lintea neagră fermă din Franța este asociată cu ouă rumenite în măsline din Spania. Această rețetă este simplă, dar suficient de sățioasă și nutritivă pentru a satisface chiar și cei mai înfocați carnivori din familia ta.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 1 morcov, tocat mărunt
• 1 rădăcină de fenicul, curățată și tocată mărunt
• 2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 conservă (400 g) de roșii tocate din conservă
• 2,5 căni de supă de legume sau de pui cu conținut scăzut de sare
• 3/4 cană de linte neagră franțuzească sau linte Beluga
• 3 căni de kale mic
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
• 4 ouă mari

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

linte, varză kale, roșii, bulb de fenicul, morcov, ouă, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță de 6 litri cu capac etanș, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, morcovul, feniculul și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați rozmarinul și usturoiul și gătiți, amestecând frecvent, până când devin parfumate, aproximativ 30 de secunde. Adăugați roșiile cu sucurile lor, supa, lintea și 1/2 linguriță de piper negru și aduceți la fierbere.
Pasul 2
• Acoperiți tigaia, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când lintea se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Va mai rămâne puțină supă în tigaie; acest lucru este normal. Opriți focul și adăugați varza kale și 3 linguri de pătrunjel. Amestecați până când varza kale se ofilește. Împărțiți lintea în 4 boluri mari și lăsați-o deoparte cât timp se prăjesc ouăle.
Pasul 3
• Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline. Spargeți ouăle în tigaie, condimentați cu sare și piper și gătiți-le timp de 2 minute pentru ouăle cu partea ceroasă în sus sau mai mult timp pentru gălbenușuri mai ferme.
Pasul 4
• Așezați o omletă deasupra fiecărei porții de linte și presărați cu pătrunjelul rămas.

Voturi: 1