Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acești burgeri vegetarieni sănătoși și delicioși sunt o modalitate excelentă de a sărbători o zi fără carne. Chiftelele sunt făcute dintr-un amestec de cartofi dulci, năut și mei, în timp ce ardeii iuți și condimentele le conferă o aromă incredibil de vibrantă. Meiul este bogat în fibre, fier și vitamina B și are o aromă blândă, ceea ce îl face un complement excelent pentru celelalte ingrediente. Pentru varietate, Melissa De Arabian sugerează adăugarea a 1 cană de quinoa fiartă, orez brun sau bulgur în loc de mei. Chiftelele sunt pane, prăjite până devin crocante și servite pe chifle cu legume.

Ingrediente:

• 1 cartof dulce mic (aproximativ 170 g), curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1 cm.
• 0,5 căni de mei
• 0,5 cană de năut fiert (sau din conservă, clătit), piure cu o furculiță
• 3/4 cană pesmet integral
• 1 conservă (110 g) ardei iute verzi tocați
• 1 șalotă mică, tocată foarte mărunt
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de boia dulce
• 3/4 linguriță pudră de ceapă
• 1 ou mare
• 1/4 cană de făină de porumb
• 1-2 linguri de ulei de canola sau de măsline sau spray de gătit
• 4 chifle integrale pentru hamburger, ușor prăjite
• Orice toppinguri pentru burger, cum ar fi inele de ceapă, felii de roșii și frunze de salată verde

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof dulce, crupe de grâu, năut, chiflă integrală, Ardei iute, pudră de ceapă, chimion, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mică, aduceți 1,5 căni de apă la fierbere. Adăugați cartoful dulce și 3/4 linguriță de sare, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Pasul 2
• Apoi adăugați meiul și năutul, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, acoperit și amestecând ocazional, până când meiul este fraged și toată apa a fost absorbită, aproximativ 20 de minute (adăugați mai multă apă dacă este necesar). Opriți focul și transferați amestecul într-un bol mediu. Lăsați să se răcească puțin.
Pasul 3
• Adăugați 1/2 cană de pesmet, ardei iute, șalote, chimen, boia de ardei, pudră de ceapă și 3/4 linguriță de sare. Formați amestecul în 4 chiftele cu grosimea de 1/2 inch. Așezați chiftelele pe o farfurie și dați-le la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 4
• Într-un bol mediu, bateți ușor oul. Într-un alt bol mediu, combinați restul de 60 ml de pesmet cu mălaiul. Treceți o chiftea rece în oul bătut, întorcând-o pentru a o acoperi și pe cealaltă parte.
Pasul 5
• Tăvăliți șnițelul prin pesmet, apăsând ușor pentru a vă asigura că lipește bine. Repetați procesul cu celelalte trei șnițeluri.
Pasul 6
• Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați jumătate din uleiul de canola și prăjiți chiftelele până se rumenesc, 3-4 minute.
Pasul 7
• Adăugați uleiul rămas în tigaie și întoarceți cu grijă chiftelele cu o spatulă (vor fi ușor moi); coaceți cealaltă parte până se rumenesc, încă 3-4 minute. Serviți fiecare chiftea pe o chiflă cu toppingurile preferate pentru burger.

Voturi: 2