Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această salată vegetariană la borcan conține preparate meze clasice din Orientul Mijlociu: dolma, hummus și castraveți, acoperite cu za'atar, un amestec de condimente popular în țările mediteraneene. Baza salatei este meiul, un favorit printre mulți datorită versatilității sale. Poate fi terci, mei expandat sau cereale pufoase (ca în această rețetă). Pentru a economisi timp, gătiți meiul în avans, lăsați-l să se răcească și păstrați-l în pungi de congelator timp de până la 1 lună. Această salată la borcan este o gustare sănătoasă pentru serviciu.

Ingrediente:

• 1 cană de mei, spălat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/3 cană de iaurt grecesc
• 1/3 cană de humus
• Sucul de la o jumătate de lămâie + cealaltă jumătate tăiată în 4 bucăți
• Câteva picături de sos picant
• 1 roșie mare coaptă, tocată mărunt
• 1 ardei verde dulce mic, fără semințe și tocat mărunt
• 0,5 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate mărunt
• 0,5 căni de sfeclă murată, tăiată cubulețe
• 8 dolma, tăiate în cercuri
• 2 castraveți, tăiați cubulețe
• 1 lingură de za'atar*
• 0,5 cană de ceapă prăjită în ulei
• Echipament special4 borcane de sticlă cu o capacitate de 450 ml fiecare, cu gât larg, cu capace

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

crupe de mei, sfeclă, castraveți, ardei dulce, humus, pătrunjel, lămâie, sos picant

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Gătiți meiul:
  
  Într-o cratiță medie, aduceți 2 1/4 căni de apă la fierbere la foc mediu-mare. Adăugați meiul și 1 linguriță de sare. Amestecați, acoperiți și reduceți focul la mediu. Gătiți meiul până se înmoaie și toată apa este absorbită, aproximativ 20 de minute. Luați de pe foc și lăsați să stea, acoperit, timp de 15 minute. Adăugați uleiul de măsline și afânați meiul cu o furculiță. Serviți cald sau la temperatura camerei. Meiul poate fi gătit cu până la 2 zile înainte și reîncălzit la microunde înainte de servire.
Pasul 2
• Preparați un sos de iaurt și hummus:
  
  Într-un bol mic, combinați iaurtul, hummusul, sucul de lămâie, 1 lingură de apă, 1/4 linguriță de sare și sosul picant.
  
  Pregătiți o salată de roșii și ardei:
  
  Într-un alt bol mic, combinați roșiile, ardeiul, pătrunjelul și un praf de sare.
  
  Asamblați salata:
  
  Așezați pe masă patru borcane de sticlă cu gură largă (450 ml fiecare). Împărțiți sfecla roșie în mod egal în borcane, apoi adăugați meiul (apăsați ușor pentru a face loc), dolma, salata de roșii și ardei, castraveții și iaurtul cu sosul de hummus în straturi separate. Presărați fiecare porție cu za'atar. Împachetați ceapa prăjită (aproximativ 2 linguri per porție de salată) și o felie de lămâie în recipiente mici separate.
Pasul 3
• Chiar înainte de servire, transferați salata într-un bol mare, adăugați ceapa prăjită, stropiți cu zeamă de lămâie și amestecați pentru a omogeniza.
  
  Notă *
  
  Za'atar (un amestec din Orientul Mijlociu de cimbru, maghiran, sumac și susan) poate fi găsit în magazinele specializate sau chiar la piața locală. Este ca un praf magic!

Voturi: 1