Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6

Mușchiul de porc dezosat este alegerea perfectă pentru a prepara ruladă de porc (cereți măcelarul dacă preferă o variantă plată sau fluture). În primul rând, este o carne fragedă pe care toată lumea o va adora. În al doilea rând, culoarea sa albă se potrivește de minune cu ardeiul roșu copt și spanacul verde aprins din umplutura acestei rulade tricolore. În al treilea rând, mușchiul este acoperit cu un strat uniform de grăsime, care se va transforma într-o crustă delicioasă aurie la coacere. Tăiați rulada subțire, dezvăluind toate straturile sale vibrante, și serviți. Este greu să rezist!

Ingrediente:

• 1 ceapă
• 1 mușchiuleț de porc dezosat, tăiat fluture
• 10 felii de brânză provolone picante
• 4 ardei copți întregi din conservă
• 2 căni de spanac mic
• 4 crenguțe de rozmarin proaspăt
• 2 căni de supă de pui ușor sărată
• 2 linguri de ulei de măsline
• Echipament special: sfoară de bucătărie pentru carne

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ceapă, mușchiuleț de porc, brânză provolone, ardei dulce, spanac, rozmarin, supă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 220°C
Pasul 2
• Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Așezați-o pe o tavă de copt de 22x32 cm și dați-o deoparte.
Pasul 3
• Folosind vârful unui cuțit ascuțit, crestați grăsimea mușchiului de porc pentru a crea un model de rețea, tăind la o adâncime de aproximativ 0,5 cm. Întoarceți mușchiul astfel încât să fie complet plat și presărați cu 0,5 linguriță de sare. Așezați feliile de provolone ușor suprapuse peste carnea de porc. Deschideți ardeii astfel încât să fie plati și rupeți-i sau tăiați-i în jumătate pentru a crea 8 triunghiuri. Așezați ardeii plat peste brânză, potrivindu-i ca un puzzle. Distribuiți spanacul uniform peste ardei. Rulați mușchiul la forma sa inițială, cu grăsimea în sus. Legați carnea în patru locuri cu sfoară și presărați cu 3/4 linguriță de sare.
Pasul 4
• Așezați carnea de porc pe un pat de ceapă într-o tavă de copt și presărați crenguțe de rozmarin în jurul ei. Turnați supa pe fundul tigaiei și stropiți carnea de porc cu ulei de măsline. Coaceți până când partea de sus este aurie, aproximativ 50 de minute.
Pasul 5
• Ungeți carnea de porc cu sucul din tigaie și reduceți temperatura cuptorului la 190°C. Continuați să coaceți până când un termometru introdus în centrul mușchiului de porc înregistrează 65°C, aproximativ 40 de minute.
Pasul 6
• Lăsați carnea de porc să se odihnească 15 minute, apoi tranșați. Strecurați sucul din tigaie și serviți cu carnea de porc.

Voturi: 1