Șuncă de porc glazurată
Voturi: 12
Timp: 3 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12
Complexitate: uşor
Porții: 12
Șuncă de porc glazurată - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 șuncă de porc fiartă și afumată cu os (4 - 4,5 kg)
- 2 linguri de cuișoare întregi (opțional)
- 1,5 căni glazură (vezi rețeta de mai jos)
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Scoateți șunca de porc din frigider cu 30 de minute înainte de gătire.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Curățați pielea de pe șuncă și, folosind vârful unui cuțit, tăiați grăsimea sub formă de plasă. Apoi introduceți cuișoare în fante.
- Puneți șunca într-o tavă de copt, cu grăsimea în sus, și umpleți-o pe 1/4 cu apă rece. Introduceți tava în cuptor și coaceți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a șuncii înregistrează 55°C, aproximativ 2 ore și 30 de minute (aproximativ 30 de minute per kilogram de șuncă).
- Măriți temperatura cuptorului la 220°C. Ungeți șunca cu jumătate din glazură (vezi rețeta de mai jos). Dacă apa din tigaie s-a evaporat, adăugați mai multă.
Puneți carnea de porc înapoi în cuptor și continuați coacerea, ungând-o cu glazura rămasă la fiecare 10 minute, până când suprafața devine lucioasă și aurie, încă aproximativ 45 de minute.
Rețete cu glazură de șuncă de porc:
Glazură de măr și arțar
Glazură de portocale și muștar
Glazură Hoisin cu mirodenii
Glazură de ananas și caise
Categorii:
Rețete similare
