Ruladă de pandișpan cu dulceață de zmeură
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 2 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 1 rolă
Complexitate: medie
Cantitate: 1 rolă
O ruladă elvețiană (cunoscută în țările vorbitoare de limbă engleză sub numele de „ruladă elvețiană”) este destul de simplu de făcut. Pur și simplu coaceți un pandișpan, ungeți-l cu dulceață de zmeură și rulați-l. Pentru aluat, veți avea nevoie de zahăr, făină și ouă. Frământați-l și coaceți o foaie mare și subțire de pandișpan. Răciți-l rulând-o cât este încă caldă și maleabilă. Acest lucru îl va ajuta să-și păstreze forma și să prevină crăparea atunci când îl rulați cu umplutura. Desfaceți pandișpanul răcit, ungeți-l cu dulceață de zmeură și rulați-l din nou. Pudrați pandișpanul cu zahăr pudră, tăiați-l în felii subțiri și serviți cu ceai sau cafea.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 ouă mari, la temperatura camerei, albușurile separate de gălbenușuri
- 30 g zahăr pudră + extra pentru presărat
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/8 linguriță de sare
- 2 linguri de zahăr
- 90 g de făină pentru copt (făină de cofetărie)
- 145 g dulceață de zmeură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr pudră, extract de vanilie, zahăr, făină de cofetărie, dulceață de zmeură
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă de chec de 37x25 cm cu hârtie de copt.
- Puneți gălbenușurile de ou și zahărul pudră într-un bol mare sau în bolul unui mixer cu tel și bateți până când amestecul își dublează volumul și se desprinde de pe tel într-o panglică, aproximativ 4 minute. Încorporați vanilia.
- Într-un bol separat, bateți albușurile de ou și sarea la viteză mică până devin spumoase, apoi măriți viteza mixerului la mare și încorporați zahărul până se formează vârfuri medii.
- Cerneți jumătate din făină în amestecul de gălbenușuri și încorporați-o cu un tel, apoi încorporați jumătate din albușurile bătute. Încorporați restul de făină în același mod, apoi încorporați albușurile bătute rămase cu o spatulă. Turnați aluatul în tava pregătită și întindeți-l uniform.
- Coaceți prăjitura timp de aproximativ 12 minute, până când își revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor. Lăsați-o să se răcească în tavă pe un grătar de sârmă timp de 2 minute, apoi desprindeți marginile tăvii cu o spatulă. Cerneți zahăr pudră pe întreaga suprafață a prăjiturii și acoperiți-o cu un prosop curat. Așezați o a doua tavă identică pe prosop și răsturnați rapid prăjitura, scoțând tava în care a fost coaptă. Îndepărtați hârtia de copt și pudrați suprafața prăjiturii cu zahăr pudră. Folosind prosopul, rulați prăjitura sub formă de bulgăre de-a lungul laturii mai scurte și lăsați-o să se răcească complet (o prăjitură care s-a răcit ca un bulgăre va preveni crăpăturile atunci când o rulați din nou cu umplutură).
- Amestecați dulceața de zmeură pentru a o înmuia. Desfaceți rulada și întindeți un strat uniform de dulceață peste ea. Rulați-o din nou și pudrați-o cu zahăr pudră. Acoperiți și păstrați la temperatura camerei până la servire.
Rulada poate fi coaptă în avans și păstrată timp de 1 zi, acoperită, la temperatura camerei.
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
