Rulou de porc cu brânză

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 428, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 46 G., carbohidrați 7 G., fibră 1 G., colesterol 148 mg, sodiu 765 mg, zahăr 2 G.

Un relish de roșii și ceapă la grătar este completarea perfectă pentru această ruladă de mușchi de porc la grătar cu broccoli și cheddar. Pentru a vă asigura că interiorul ruladei este perfect gătit, folosiți o zonă de grătar indirectă. După ce exteriorul este rumenit, transferați rulada în această zonă și lăsați-o să se gătească încet. Verificați dacă este gătită cu un termometru pentru carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns grătarul și carnea
2 căni de buchețele de broccoli tocate mărunt (aproximativ 200 g)
2 căței de usturoi, feliați subțire
2 căni de cheddar ras (aproximativ 220 g)
2 mușchiulețe de porc, fără toppinguri (aproximativ 1 kg în total)
1 ceapă roșie medie, tăiată în rondele de 1 cm grosime.
2 căni de roșii cherry
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
2 lingurițe de oțet de sherry
Echipament specialsfoară de bucătărie, termometru pentru carne și frigărui metalice

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, broccoli varză, ceapă roșie, roșii cherry, pătrunjel, oțet de sherry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un grătar exterior la foc mediu-mare, lăsând arzătorul 1 oprit pentru căldură indirectă. Ungeți grătarele grătarului cu ulei de măsline.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați broccoli, usturoi și 1/4 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până când broccoli începe să se rumenească pe alocuri, 3-4 minute. Adăugați 1 cană de apă și continuați să gătiți până când apa se evaporă și broccoli este fraged, încă 3-4 minute. Transferați într-un bol, adăugați brânza cheddar și dați deoparte.

Tăiați mușchiulețele, făcând o fantă adâncă de 2,5 cm de-a lungul fiecărui mușchiuleț, fără a tăia complet. Deschideți mușchiulețul ca pe o carte, astfel încât să stea plat, acoperiți-l cu folie alimentară și loviți-l cu partea plată a unui ciocan de carne până la o grosime de 0,5 cm. Îndepărtați folia alimentară și presărați carnea cu sare și piper negru. Împărțiți amestecul de broccoli între cele două mușchiulețe, lăsând o margine de 2 cm de la margini, cu excepția laturii celei mai lungi, cea mai apropiată de dumneavoastră.
Începând cu partea lungă, cea mai apropiată de tine, rulează strâns fiecare file de mușchiuleț într-un sul, îndoind capetele pe parcurs. Leagă fiecare rulou strâns cu sfoară (fără a tăia carnea) la fiecare capăt și la intervale de 5 cm. Unge rulourile cu ulei de măsline, sare și piper.
Frigeți chiflele la foc direct, întorcându-le ocazional, până când apar urme de grătar, aproximativ 12 minute. Transferați pe foc indirect, acoperiți și frigeți până când un termometru pentru carne introdus în centrul fiecărei chifle înregistrează 63°C, aproximativ 15 minute mai mult. Transferați chiflele pe un tocător și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.
Între timp, așezați felia de ceapă pe un tocător. Așezați palma pe felie și, cu cealaltă mână, luați o frigăruie metalică și înțepați ceapa din lateral, astfel încât frigăruia să iasă pe cealaltă parte. Repetați cu celelalte felii, lăsând 2 cm (1/4 inch) liberi la capetele frigăruilor. Înfigeți roșiile în frigărui. Ungeți ceapa și roșiile cu ulei de măsline. Frigeți la grătar, întorcându-le, până când roșiile sunt rumenite și feliile de ceapă sunt fragede cu margini rumenite, 6-7 minute. Scoateți roșiile și ceapa de pe frigărui și tocați-le. Într-un bol, combinați pătrunjelul, oțetul, 1 lingură de sare și piperul negru proaspăt măcinat.
Tăiați firele de la chifle și feliați-le pe diagonală. Serviți cu sos.

Categorii: