Rulou de vită cu brânză într-un slow cooker
Voturi: 3
Timp: 7 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Complexitate: uşor
Cuvântul „ruletă” provine din Franța (din francezul „rouler”, care înseamnă „a rula”). Deși în Rusia acest termen este folosit atât pentru mâncăruri din carne, cât și pentru cele dulci, rețeta originală europeană de ruladă era făcută special din carne. Cu o îndemânare adecvată în tăierea cărnii, acest fel de mâncare este ușor de preparat, iar datorită unui slow cooker, carnea de vită iese uimitor de fragedă și este infuzată cu arome de legume și brânzeturi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g pastă de tomate
- 800 g roșii San Marzano întregi din conservă, zdrobite manual
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
- 0,5 lingurițe zahăr
- 1 legătură mică de busuioc, frunzele culese (aproximativ 10 frunze)
- 1 bucată (0,7-0,8 kg) de flanc de vită
- 1 și 2/3 căni (170 - 200 g) brânză provolone rasă
- 3 căței de usturoi mici, tocați mărunt
- 1 lingură. pesmet panko
- 0,5 linguri (aproximativ 55 g) brânză Pecorino Romano rasă
- 1/3 cană de stafide aurii
- 1/4 cană de nuci de pin sau nuci tocate
- 1 cană de pătrunjel proaspăt
- Polenta, pentru depunere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pastă de tomate, Roșii San Marzano, fulgi de ardei roșu, zahăr, busuioc, vită, brânză provolone, usturoi, pesmet panko, Brânză Pecorino Romano, stafide, nuci de pin, nuci, pătrunjel, polenta
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un slow cooker de 5,5 litri, combinați 2 căni de apă fierbinte cu pasta de tomate. Adăugați roșiile din conservă, fulgii de ardei roșu, zahărul și busuiocul și amestecați pentru a le combina. Închideți capacul și gătiți la foc mare în timp ce pregătiți carnea.
- Friptura fluture: Tăiați carnea de vită pe orizontală, lăsând o latură lungă intactă, astfel încât friptura să poată fi deschisă ca o carte, asemănătoare aripilor unui fluture. Așezați carnea între două folii de plastic și pisați-o până la o grosime de 6 mm. Îndepărtați folia; condimentați carnea cu sare și piper. Presărați uniform carnea de vită cu brânză provolone, presărați usturoi deasupra și presărați cu pesmet, brânză pecorino, stafide, nuci de pin și pătrunjel.
- Rulați carnea strâns de-a lungul marginii scurte. Legați-o în mai multe locuri cu sfoară. Transferați-o într-un slow cooker; setați aragazul la foc mic, închideți capacul și gătiți timp de 7 ore.
- Așezați carnea pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 5 minute. Îndepărtați sfoara și tăiați-o în felii groase de 2,5 cm. Serviți rulada de vită cu polenta; stropiți-o din abundență cu sosul de la slow cooker.
Categorii:
Rețete similare
