Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Un sos rapid de roșii, preparat din roșii conservate în suc propriu, cimbru și măsline umplute cu ardei pimento, oferă baza hrănitoare pentru această mâncare simplă cu ouă, care se gătește mai întâi pe aragaz și apoi se coace la cuptor până când ouăle se întăresc. Se servește cu pâine prăjită de la țară, frecată cu usturoi, pentru a o înmuia în gălbenușul moale și a șterge orice reziduu de sos delicios.

Ingrediente:

• 4 căței de usturoi
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă medie, tocată
• 4 crenguțe proaspete de cimbru + extra pentru servire (opțional)
• 1/4 cană de gin sau vin alb
• 1 conservă (800-900 g) de roșii conservate în suc propriu
• 1 cană de măsline umplute cu ardei iute, feliate subțire, plus 1/4 cană de saramură din borcan
• 8 ouă mari
• 4 felii de pâine țărănească prăjită

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, ardei iute, pâine prăjită, usturoi, vin alb, gin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Zdrobiți 3 căței de usturoi. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul, ceapa și cimbrul zdrobite și gătiți, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 6 minute. Adăugați ginul și fierbeți la foc mic până când lichidul se reduce la jumătate.
Pasul 2
• Adăugați roșiile, măslinele și saramura de măsline și aduceți la fierbere. Gătiți, amestecând ocazional, fărâmițând roșiile, până când sosul se îngroașă ușor, 10-15 minute. Condimentați cu câte 1/2 linguriță de sare și piper negru.
Pasul 3
• Faceți 8 adâncituri puțin adânci în sos. Lucrând cu câte un ou pe rând, spargeți-l într-un ramekin sau o cană și puneți-l cu grijă în adâncitură. Condimentați ouăle cu sare și piper negru.
Pasul 4
• Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, aproximativ 8 minute. Presărați cu cimbru proaspăt, dacă folosiți.
Pasul 5
• Frecați feliile de pâine prăjită cu cățelul de usturoi rămas și serviți cu sos și ouă amestecate.

Voturi: 1