Ouă în Purgatoriu: Ouă amestecate în sos de roșii cu cârnați

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Ouăle din Purgatoriu sunt un mic dejun italian popular, constând în ouă amestecate, prăjite în sos marinara de roșii. În Italia, se numește uita la purgatoriuAcest fel de mâncare simplu este plin de arome mediteraneene vibrante și poate fi servit pentru mai mult decât un simplu micul dejun, deși este considerat o delicatesă după mahmureală. Ouăle amestecate sunt și mai satisfăcătoare atunci când sunt servite cu cârnați italieni prăjiți și pâine tăiată cuburi, care vor absorbi toate sucurile delicioase. Înainte de servire, presărați cu parmezan ras și mult busuioc proaspăt și adăugați deasupra pâine proaspătă crocantă pentru a o înmuia în sosul rămas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g cârnați italieni cruzi, dulci sau picante, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată
150 g ciabatta, tăiată cubulețe (aproximativ 5 căni)
2 căni de sos marinara
110 g brânză provolone, tăiată cubulețe (aproximativ 1 cană)
1/4 lingură de parmezan ras
0,5 cană de busuioc proaspăt, rupt
4 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, kupaty (cârnați prăjiți), pâine ciabatta, sos marinara, brânză provolone, Brânză parmezană, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie din fontă cu diametrul de 25 cm la foc mediu-mare. Adăugați cârnații și gătiți-i, amestecând, până se rumenesc și sunt aproape gătiți complet, 4-5 minute. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și se rumenește ușor, 2-3 minute.
Adăugați pâinea și gătiți până se rumenește ușor, aproximativ 2 minute. sos marinara și 2 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu (sau mutați cratița într-o parte mai rece a focului). Adăugați provolone, 2 linguri de parmezan și 1/4 cană de busuioc.

Folosind dosul unei linguri, faceți 4 adâncituri în amestecul de roșii; spargeți cu grijă câte un ou în fiecare adâncitură. Acoperiți tigaia și gătiți până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, 4 până la 9 minute. Presărați cu cele 2 linguri de parmezan rămase și 1/4 cană de busuioc. Condimentați cu sare și piper după gust.

Nota

Dacă gătiți la foc deschis, dublați timpul de gătire..

Categorii:

reţetă / Pan / Picnic / Rețete pentru curte / Mic dejun / Feluri principale / Carne / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete