Friptură de vită în unt cu sos de roșii și tăiței

Voturi: 2

Cum se gătește - Friptură de vită înăbușită în unt cu sos de roșii și tăiței

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 751, grăsime totală 45 de ani G., grăsimi saturate 19 G., proteine 54 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 3 G., colesterol 239 mg, sodiu 919 mg, zahăr 3 G.

Untul transformă multe mâncăruri în capodopere, iar friptura de vită nu face excepție. Friptura de vită (tăiată din spata unui bou) este unsă cu unt topit, fiind preparată la grătar cu cimbru, apoi servită cu un sos de roșii cherry rumenite, unt și ierburi aromatice. Se servește cu tăiței de ou cu unt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fripturi de fier plat, grosime de 1 cm (700 g în total)
2 linguri de ulei vegetal
6 linguri de unt
2 crenguțe de cimbru proaspăt
170 g tăiței de ou
2 linguri de pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat
2 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
1 linguriță de oțet balsamic

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, tăiței de ou, roșii cherry, oțet balsamic, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți apa cu sare la fierbere.
Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu. Adăugați ulei vegetal în tigaia încinsă. Condimentați fripturile cu sare și piper negru și gătiți câte 2 fripturi odată, până se rumenesc pe o parte, aproximativ 4 minute. Scoateți fripturile din tigaie. Adăugați cele 2 fripturi rămase și gătiți până se rumenesc pe o parte, aproximativ 4 minute.

Întoarceți fripturile și puneți primele două fripturi înapoi în tigaie, cu partea crudă în jos. Adăugați 2 linguri de unt și cimbru. După ce untul s-a topit, înclinați ușor tigaia pentru a prinde lichidul, apoi turnați untul peste fripturi și gătiți până când sunt rumenite la mediu, încă aproximativ 4 minute. Transferați fripturile pe o farfurie și lăsați-le să se odihnească. Nu spălați tigaia.
Adăugați tăițeii în apă clocotită și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Separat, turnați 1/4 cană de apă și scurgeți tăițeii într-o strecurătoare. Puneți tăițeii înapoi în oală și amestecați-i cu 2 linguri de unt și pătrunjel.
Adăugați roșiile în aceeași tigaie pe care ați folosit-o pentru a rumeni fripturile și gătiți-le la foc mediu până se înnegresc pe alocuri și se înmoaie, aproximativ 4 minute. Când roșiile sunt foarte moi, scoateți crenguțele de cimbru și pasați-le bine cu o spumieră sau un zdrobitor de cartofi. Adăugați cele 2 linguri de unt și oțet rămase și amestecați până se încorporează, adăugând până la 1/4 cană de apă pentru tăiței dacă sosul pare uscat. Presărați cu 1/2 linguriță de sare.
Tăiați fripturile subțire, în sens invers fibrelor, și adăugați orice suc în sos. Împărțiți fripturile feliate în 4 farfurii și presărați cu puțin sos deasupra. Serviți cu tăiței.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncare reconfortantă / Pan / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Paste / Carne / Legume și ciuperci / / Food Network - rețete

Colecții de rețete