Scoici Saint-Jacques cu topinambur în unt de lămâie
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Dulceața naturală și bogăția scoicilor sunt perfect echilibrate de topinamburii și merele proaspete și crocante. Un sos ușor de lămâie și unt face ca acest preparat să fie răcoritor și sofisticat. Încercați să feliați topinamburii subțiri ca hârtie. Cel mai bine este să folosiți o mandolină.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 200 g de topinambur
- Jumătate de măr Golden Delicious, tăiat cubulețe
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Coaja și sucul de la 1 lămâie
- 20 de scoici mari
- 7 linguri de unt nesărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: scoici, Topinambur, mere, pătrunjel, coajă de lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați topinamburii felii subțiri cu o mandolină, apoi combinați-i într-un bol cu merele, pătrunjelul, uleiul de măsline, 2 lingurițe de suc de lămâie, 3/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru.
- Condimentați scoicile cu sare și piper negru. Încălziți 1 lingură de unt într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Gătiți scoicile, întorcându-le o dată, până se rumenesc și sunt gătite complet, timp de 6-8 minute. Ștergeți bine tigaia înainte de a găti următoarea tranșă. Transferați scoicile pe o farfurie.
- Reduceți focul la mic, apoi adăugați cele 6 linguri de unt rămase în tigaie, câte o lingură pe rând, și gătiți până se înnegrește. Adăugați coaja de lămâie, 2 linguri de suc de lămâie și condimentați cu sare și piper. Așezați scoicile peste topinambur și turnați sosul din tigaie peste ele.
Categorii:
Rețete similare
