Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Spelta a devenit recent din ce în ce mai populară printre cei care mănâncă sănătos. Gătirea boabelor înmoaie, dar le păstrează fermitatea mult iubită. Spelta este folosită în terciuri, supe, salate și este folosită și ca înlocuitor de orez. Această rețetă este un astfel de exemplu. Folosește speltă fiartă împreună cu toate ingredientele tradiționale ale orezului prăjit chinezesc: legume, condimente, germeni și ouă prăjite. Mâncarea se prepară folosind tehnica stir-fry, amestecând frecvent, așa că pregătiți toate ingredientele în avans și așezați-le lângă aragaz pentru a evita distragerile.

Ingrediente:

• 1 cană de speltă
• 1 legătură de ceapă verde, feliată subțire (părțile albe separate de cele verzi)
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2,5 cm rădăcină de ghimbir curățată, tocată mărunt
• Un praf de ardei roșu măcinat
• Un vârf de cuțit de zahăr
• 1 lingură + 1 linguriță ulei vegetal
• 1 morcov mediu, feliat subțire
• 1 cană de mazăre verde decongelată
• 1 cană de muguri de fasole
• 2 linguri de sos de soia ușor sărat
• 1 linguriță ulei de susan închis la culoare
• 2 ouă mari, ușor bătute

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

crupe de speltă, ceapă verde, usturoi, rădăcină de ghimbir, fulgi de ardei roșu, zahăr, morcov, mazăre, muguri de fasole, sos de soia, ulei de susan, ouă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Umpleți o cratiță medie cu apă pe două treimi. Aduceți la fierbere. Adăugați spelta și gătiți până când este fragedă, dar încă fermă, aproximativ 15 minute. Scurgeți bine și lăsați să se răcească. Acest lucru se poate face cu până la o zi înainte.
Pasul 2
• Combinați partea albă a cepei verzi, usturoiul, ghimbirul, ardeiul roșu, 0,5 lingurițe de sare și zahărul într-un bol mic și puneți-l lângă aragaz.
Pasul 3
• Într-o tigaie mare antiaderentă sau wok, încălziți 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu-mare. Adăugați morcovii și gătiți, amestecând constant, până devin crocanți, aproximativ 2 minute. Adăugați amestecul de ceapă verde și continuați să gătiți până când devine parfumat, aproximativ 30 de secunde. Adăugați spelta răcită, jumătate din ceapa verde, mazărea verde, mugurii de fasole, sosul de soia și uleiul de susan și gătiți până când spelta se încălzește complet, aproximativ 2 minute. Luați de pe foc și transferați pe un platou de servire.
Pasul 4
• Ștergeți tigaia, adăugați lingurița rămasă de ulei vegetal și puneți-o la foc mediu-mare. Adăugați ouăle și un praf mare de sare; gătiți, fără amestecare, până când ouăle încep să facă bule, apoi amestecați constant, rupând ouăle în bucăți mici, până se întăresc, aproximativ 30 de secunde. Transferați ouăle în spelta și amestecați-le pentru a le distribui uniform. Presărați cu ceapa verde rămasă și serviți fierbinte.

Voturi: 1