Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

O salată delicioasă și sățioasă de speltă fiartă, amestecată cu legume și stropită cu o vinegretă acrișoară cu mărar proaspăt. Vinetele și ceapa roșie sunt gătite la grătar până se înmoaie, unde capătă o aromă delicioasă de fum pe care o împărtășește în întreaga salată. Toate ingredientele se combină armonios. Se poate servi ca garnitură cu carne sau ca fel principal consistent.

Ingrediente:

Salată

• 1,5 căni de speltă
• 3 vinete (mici), tăiate în jumătate
• 1 ceapă roșie mică, curățată de coajă, tăiată în jumătate și feliată în semiringe groase
• Ulei de măsline pentru uns
• 2 căni de roșii cherry, spălate și tăiate în jumătate
• 1/4 cană de mărar tocat + extra pentru servire
• Vinaigrette cu sherry, rețeta de mai jos

Vinaigrette de sherry

• 1 șalotă mică, tocată mărunt
• 1/4 cană de sherry sau oțet balsamic
• 2 lingurițe de muștar Dijon
• 1/4 linguriță de sare grunjoasă
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat
• 1/4 cană de mărar tocat
• 0,5 căni de ulei de măsline

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

crupe de speltă, vinete, ceapă roșie, roșii de struguri, mărar, șalote, oțet balsamic, Muștar Dijon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Fierbeți spelta într-o oală mare cu apă clocotită cu sare până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Scurgeți bine și transferați-o într-un bol mare.
Pasul 2
• Preîncălziți grătarul la foc mare. În timp ce se gătește spelta, ungeți feliile de vinete și ceapă cu ulei și condimentați cu sare și piper negru. Frigeți timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când sunt gătite complet. Scoateți de pe grătar și tăiați în cuburi de 2,5 cm. Adăugați vinetele și ceapa peste speltă, împreună cu roșiile și mărarul. Stropiți cu vinegretă și amestecați pentru a distribui uniform ingredientele. Presărați cu mărar suplimentar. Salata se servește cel mai bine la temperatura camerei.
Pasul 3

• Vinaigrette de sherry:

  Într-un bol mic, combinați șalotele, oțetul, muștarul, sarea, piperul negru și mărarul. Turnați încet uleiul de măsline, amestecând constant.

Voturi: 1