Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest preparat cu somon se prepară în întregime într-o singură tigaie în mai puțin de 30 de minute și prezintă aromele clasice de creveți scampi într-un sos cremos. Fileul de somon este servit într-un sos aromat cu pâine prăjită cu usturoi, pe care o să-l înmuiați și să-l savurați cu plăcere. Pentru o crocanță suplimentară, puteți apăsa pâinea prăjită cu ceva greu, cum ar fi o tigaie mică din fontă, în timp ce o prăjiți. Această tehnică este utilă și atunci când doriți să preparați bruschetta fără a porni cuptorul.

Ingrediente:

• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns tigaia
• 4 felii de pâine țărănească, groase de 1 cm.
• 5 căței de usturoi, 1 zdrobit, 4 tocați mărunt
• 4 fileuri de somon fără piele, cu o greutate de 170 g fiecare.
• 3 linguri de unt nesărat
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 0,5 căni de vin alb sec
• 1 lingură de suc de lămâie
• 0,5 căni de smântână groasă
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pâine albă, usturoi, somon, unt, fulgi de ardei roșu, vin alb, suc de lămâie, cremă, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mic și ungeți-o ușor cu ulei de măsline. Adăugați feliile de pâine și gătiți-le, verificând ocazional, până când devin aurii pe fund, aproximativ 3 minute. Întoarceți-le și gătiți cealaltă parte timp de 2-3 minute. În timp ce pâinea prăjită este încă fierbinte, frecați o parte a fiecărei felii cu usturoi zdrobit și ungeți-o cu o lingură de ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper și dați deoparte. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie curat.
Pasul 2
• În aceeași tigaie, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Tamponați somonul cu prosoape de hârtie și condimentați ambele părți cu sare și piper negru. Când uleiul este încins, adăugați somonul, cu carnea în jos, și prăjiți-l până se rumenește bine, 2-3 minute. Întoarceți-l și prăjiți-l până când somonul este gătit complet, încă 2-3 minute, în funcție de grosimea somonului. Transferați-l pe o farfurie și ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie curat.
Pasul 3
• Încălziți o tigaie la foc mediu. Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline și untul. Când untul s-a topit, adăugați usturoiul tocat și fulgii de ardei roșu și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 30 de secunde; aveți grijă să nu ardeți usturoiul. Adăugați vinul și sucul de lămâie și aduceți la fierbere. Gătiți, amestecând, până când sosul se reduce la jumătate, 1-2 minute. Adăugați smântâna și gătiți, amestecând, până se îngroașă ușor, 1-2 minute. Puneți somonul înapoi în tigaie și fierbeți la foc mic până se încălzește, 1-2 minute. Adăugați pătrunjelul și serviți în boluri largi cu pâine prăjită cu usturoi.

Voturi: 1