Somon la cuptor cu sos pesto și salată de mere verzi și castraveți

Voturi: 2

Mod de preparare - Somon la cuptor cu sos pesto și o salată de castraveți tocați și mere verzi

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 510, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 40 G., carbohidrați 30 G., fibră 4 G., colesterol 77 mg, sodiu 299 mg, zahăr 22 G.

Fileul de somon este uns cu un amestec de pesto și muștar și copt la cuptor la temperatură joasă până este perfect gătit. Rezultă incredibil de fraged și suculent. Se servește cu o salată răcoritoare de castraveți tocați, mere acrișoare și curmale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Somon

Unt nesărat, înmuiat, după cum este necesar
6 fileuri de somon (de preferință sălbatic) fără piele, cu o greutate de 170 g fiecare.
3 linguri de pesto preparat
2 linguri de muștar Dijon
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie

Salată

1 castravete curățat
1/4 cană curmale Medjool tăiate mărunt (aproximativ 6)
2 mere verzi, tăiate în cuburi de 0,5 cm (fără miez)
0,5 căni de nuci de pin prăjite
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de mentă proaspătă tocată
Suc de la 1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, sos pesto, Muștar Dijon, suc de lămâie, castraveți, date, nuci de pin, mere, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Somon:

Ungeți o tavă de copt cu un strat subțire de unt înmuiat și presărați suprafața cu puțină sare și piper negru. Așezați fileurile de somon vertical (cu partea plată în jos) în tava de copt, ungeți fiecare file cu puțin unt înmuiat și condimentați cu sare și piper.

Într-un bol mic, combinați pesto-ul, muștarul și sucul de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust. Turnați uniform pesto-ul peste pește, acoperind doar partea de sus. Coaceți până la nivelul dorit, aproximativ 14 minute pentru fileuri mediu-rare, cu grosimea de 4 cm (coaceți mai mult timp pentru fileuri mai groase).
Salată:

Între timp, așezați castravetele pe un tocător curat, acoperit cu un prosop, și zdrobiți-l ușor cu mâna. Desfaceți ambalajul castravetelui și tăiați-l transversal în felii de 1 cm grosime; transferați bucățile într-un bol și condimentați cu puțină sare.
Adăugați curmalele și merele și amestecați. Adăugați nucile de pin, uleiul de măsline, menta și sucul de lămâie; condimentați cu sare și piper și amestecați. Serviți fileul de somon cald cu o salată.