Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă trebuie să frigeți un pui întreg rapid și ușor, metoda fluture este o soluție. Îndepărtați șira spinării și aplatizați-o sau desfaceți-o în formă de fluture. Această metodă va permite puiului să se gătească mai uniform, pielea va fi crocantă în interior, iar carnea va fi foarte suculentă. Pentru această rețetă, folosiți o tigaie potrivită pentru cuptor (de preferință din fontă), deoarece mai întâi veți rumeni pielea puiului pe aragaz și apoi îl veți frige cu ierburi aromatice, usturoi și lămâie. Nu aruncați sucul; îl puteți stropi peste pui atunci când îl serviți. Va fi și mai delicios.

Ingrediente:

• 1 pui întreg cu greutatea de 1,5 kg, decupat în fluture
• 2 linguri de ulei de măsline, împărțite
• 2 căpățâni de usturoi, tăiate în jumătate pe orizontală
• 4 crenguțe de rozmarin proaspăt
• 4 crenguțe de cimbru proaspăt
• 1 lămâie, tăiată în jumătate pe orizontală
• Echipament special1 tigaie mare din fontă sau altă cratiță potrivită pentru cuptor, 1 termometru pentru carne și un clește

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, lămâie, rozmarin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 2
• Spălați puiul, uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie și frecați-l pe toată suprafața cu o lingură de ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper negru pe ambele părți.
Pasul 3
• Încălziți o tigaie mare din fontă sau o altă tigaie termorezistentă la foc mediu. Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline. Când uleiul este fierbinte, puneți puiul în tigaie, cu pielea în jos. Gătiți până când pielea începe să se rumenească și să se rumenească.
Pasul 4
• Întoarceți puiul cu un clește, având grijă să nu stropiți cu ulei, și aranjați usturoiul, rozmarinul și cimbrul în jurul puiului în tigaie. Stoarceți jumătate de lămâie deasupra și puneți ambele jumătăți cu partea tăiată în jos în tigaie.
Pasul 5
• Puneți tigaia în cuptor și frigeți puiul (cu pielea în sus) timp de 30 până la 35 de minute sau până când un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă a pieptului înregistrează 68°C.
Pasul 6
• Lăsați puiul să se odihnească 10 minute, apoi îl tranșați și îl serviți, stropit cu zeama de la tigaie.

Voturi: 1