Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de șnițele

Geoffrey Zakarian sugerează servirea acestor chiftele de crab în miniatură ca aperitiv la o petrecere acasă. Preparate cu carne de crab adevărată, orez brun și condimente, sunt incredibil de suculente și delicioase. Pesmetul japonez panko mare și prăjirea într-un amestec de ulei vegetal și unt creează o crustă minunat de crocantă. Asociați aceste chiftele de crab cu un sos aioli rapid, preparat cu maioneză și ierburi proaspete.

Ingrediente:

Chiftele de crab

• 450 g carne de crab, bucată mare, sortată pentru a îndepărta fragmentele de cochilie
• 3/4 cană de orez brun fiert, răcit
• 0,5 cană de maioneză
• 0,5 cană de ceapă verde tocată
• 1 lingură de muștar Dijon
• 1 lingură de tarhon proaspăt tocat
• 0,5 lingurițe condiment pentru fructe de mare
• 1 ou mare, bătut
• Coaja și sucul de la 1 lămâie
• 1 și 1/4 lingură. pesmet panko
• 1 cană ulei de canola, pentru prăjit
• 55 g unt nesărat, pentru prăjit
• 1 lămâie, tăiată felii, pentru servire

Maioneză

• 0,5 cană de maioneză
• 1 lingură de tarhon proaspăt tocat
• 1 lingură de busuioc proaspăt tocat
• 1 lingură de mărar proaspăt tocat
• Coaja și sucul de la 1 lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

carne de crab, orez brun, pesmet panko, lămâie, maioneză, tarhon, busuioc, condimente pentru pește, sos aioli, mărar

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Chiftele de crab:
  
  Într-un bol mare, combinați carnea de crab, orezul brun, maioneza, ceapa verde, muștarul Dijon, tarhonul, condimentele pentru fructe de mare, oul, coaja și sucul de lămâie. Amestecați pentru a distribui uniform ingredientele. Condimentați cu sare și piper. Adăugați 1/4 cană de pesmet și amestecați. Acest amestec ar trebui să formeze o chiftea care își păstrează forma, dar este încă ușor umedă. Dacă amestecul este prea lichid (ceea ce poate fi, în funcție de cât de umedă sunt carnea de crab și orezul fiert), adăugați până la 1/4 cană de pesmet în plus.
Pasul 2
• Folosind câte o lingură de amestec de crab pe rând, formați chiftelele și așezați-le pe o tavă de copt. Dați-le la frigider timp de 1 oră pentru a se întări.
Pasul 3
• Încălziți canola și untul într-o tigaie mare antiaderentă și preîncălziți cuptorul la 95°C (205°F). Prăjiți chiftelele de crab în două tranșe, până se rumenesc pe ambele părți și sunt gătite complet, 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați prima tranșă pe prosoape de hârtie și puneți-o într-un cuptor cald în timp ce prăjiți a doua tranșă. Presărați chiftelele de crab cu sare.
Pasul 4
• Maioneză:
  
  Amestecați maioneza, tarhonul, busuiocul, mărarul, coaja și sucul de lămâie. Potriviți cu sare după gust.
  
  Repriza:
  
  Serviți chiftelele de crab cu maioneză sau puneți maioneză cu o lingură pe fiecare chiflă. Decorați cu felii de lămâie și chifle de mărime potrivită.

Voturi: 1