Chiftele de crab prăjite la aer cu sos picant

Voturi: 1

Cum se gătesc - Chiftele de crab la friteuza cu aer cald și sos picant

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 861, grăsime totală 75 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 24 G., carbohidrați 22 G., fibră 2 G., colesterol 183 mg, sodiu 1440 mg, zahăr 3 G.

Aceste chiftele delicios de crocante, dulci-picante sunt umplute cu carne de crab suculentă. Nu amestecați prea mult carnea și lăsați-o să se odihnească pentru a ajuta chiftelele să-și păstreze forma în timp ce se prăjesc la aer. Serviți cu un sos cremos de chipotle pentru o cină rapidă și delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele de crab

1 ou mare
1/3 cană de maioneză
0,5 cană ardei gras roșu, tăiat cubulețe mărunte (aproximativ 1 ardei mic)
2 linguri de chives proaspăt tocat
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 linguriță coajă rasă de lămâie + 2 linguri suc proaspăt stors de lămâie
2 lingurițe de muștar Dijon
2 lingurițe de condiment pentru fructe de mare, cum ar fi Old Bay
450 g de carne de crab, curățată de cochilii și cartilaj
3/4 cană pesmet panko
Spray de gătit pentru a pulveriza friteuza cu aer cald și chiftelele de crab
Felii de lămâie pentru servire
Echipament specialfriteuză cu aer de 6 litri

Sos Chipotle

0,5 cană de maioneză
1/4 cană de smântână
2 ardei chipotle în sos adobo, tocați mărunt, + 2 lingurițe de sos adobo
2 linguri de chives proaspăt tocat
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
1 linguriță coajă rasă de lămâie + 2 lingurițe suc proaspăt stors de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de crab, Muștar Dijon, coajă de lămâie, Condimente Old Bay, ardei chipotle în sos adobo, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Chiftele de crab:

Într-un bol mare, combinați oul, maioneza, ardeiul gras, chives-ul, pătrunjelul, coaja și sucul de lămâie, muștarul, condimentele pentru fructe de mare, 1 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Folosind o spatulă de cauciuc sau o lingură mare, încorporați cu grijă carnea de crab și sosul panko. Încercați să rupeți bucățile de carne cât mai puțin posibil.
Acoperiți amestecul de crab cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute sau până mâine. Acest lucru va permite pesmetului să absoarbă mai mult lichid și va ajuta chiftelele de crab să se lipească mai bine.

Sos Chipotle:

Între timp, într-un bol mic, combinați maioneza, smântâna, sosul chipotle și adobo, chives, pătrunjelul, coaja și sucul de lămâie până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper și dați deoparte. Sosul poate fi refrigerat, acoperit, până la o zi.
Chiar înainte de prăjire, împărțiți amestecul de crab în 4 porții. Formați chiftele cu diametrul de aproximativ 8 cm pentru a-și păstra forma în timpul prăjirii și așezați-le pe o farfurie mare.
Preîncălziți friteuza cu aer la 190°C și pulverizați coșul cu spray de gătit. Așezați chiftelele de crab în coșul friteuzei cu aer și pulverizați-le cu spray de gătit. Gătiți-le până devin aurii și crocante, întorcându-le la jumătatea timpului de gătire și pulverizând din nou cu spray de gătit, aproximativ 16 minute.
Serviți chiftelele calde cu sos chipotle și felii de lămâie.