Sarmale cu brânză de capră, linte și orez brun

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 477, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 39 G., fibră 7 G., colesterol 22 mg, sodiu 1205 mg, zahăr 2 G.

Aceste sarmale în stil italian sunt preparate similar cu sarmalele, dar în loc de varză se folosesc frunze de mangold, iar în loc de carne, umplutura este făcută din linte verde fiartă cu brânză de capră și orez brun. Aceste sarmale sunt incredibil de sănătoase, bogate în fibre și proteine. Pentru a face mangold-ul mai maleabil, îndepărtați venele groase și opăriți-l câteva secunde în apă clocotită. Sarmalele sunt coapte în sos marinara sub un strat de parmezan ras. Acest preparat delicios este perfect pentru ocazii speciale și mese vegetariene.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chard

6 frunze mari de mangold (aproximativ 600 g)
Unt pentru uns vasul de copt

Umplere

2 linguri de orez brun fiert
1 cană de rucola tocată mărunt, bine etanșată
1 cană de brânză de capră, la temperatura camerei (220 g)
1 cană de linte verde fiartă
0,5 cană frunze proaspete de mentă tocate
1/4 cană ulei de măsline
1 linguriță de sare grunjoasă + mai multă după gust
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat + mai mult după gust
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 borcan (740 g) sos marinara din conservă sau sos de roșii și busuioc
0,5 linguri parmezan ras (60 gr.)
2 linguri de ulei de măsline sau unt sărat, tăiat în cuburi de 0,5 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mangold, orez brun, brânză de capră, Brânză parmezană, sos marinara, linte, voinicică, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar pe raftul din mijloc al cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F) și ungeți o tavă de copt din sticlă cu diametrul de 22-32 cm (9-13 in). Dați deoparte.
Îndepărtați nervurile groase ale tulpinii de pe fiecare frunză de mangold. Tăiați fiecare frunză în jumătate pe lungime. Îndepărtați capetele frunzelor astfel încât fiecare jumătate să aibă aproximativ 18 cm lungime și 13 cm lățime. Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere, la foc mare. Adăugați frunzele de mangold și opăriți-le timp de 10 secunde. Scoateți frunzele și clătiți-le cu apă rece. Așezați-le pe prosoape de hârtie și dați-le deoparte.

Umplere:

Într-un bol mediu, combinați orezul brun, rucola, brânza de capră, lintea, menta, uleiul de măsline, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper negru și usturoiul. Condimentați cu sare și piper după gust.

Puneți 1/3 cană de umplutură la capătul fiecărei frunze de mangold și rulați.
Puneți 1 lingură. sos marinara Puneți amestecul pe fundul tăvii pregătite și întindeți-l. Aranjați chiflele, cu îmbinarea în jos, într-un singur strat peste sos. Acoperiți cu sosul rămas și presărați cu parmezan. Stropiți cu ulei de măsline sau presărați bucățele de unt deasupra, dacă folosiți, și coaceți până când brânza începe să se rumenească și chiflele sunt încălzite complet, aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească timp de 5 minute și serviți.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Cine sănătoase / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Cereale, leguminoase / / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare