Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Chiftelele de crab suculente sunt servite ca aperitiv sau fel principal cu maioneză cu usturoi, țelină și felii de lămâie pentru stropit. Chiftelele sunt făcute din carne de crab naturală, iar pentru a preveni destrămarea lor în tigaie, lăsați-le să se întărească complet în frigider înainte de a le prăji în ulei foarte încins.

Ingrediente:

Chiftele de crab

• Ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 700 g de carne de crab naturală în bucăți
• 1,5 căni de pesmet proaspăt (4-5 felii de pâine albă fără crustă, zdrobite într-un robot de bucătărie)
• 2 linguri de maioneză, adăugați puțin mai mult dacă este necesar
• Proteina dintr-un ou mare
• Sucul de la o jumătate de lime
• 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat, plus frunze suplimentare pentru servire
• Aioli cu usturoi și țelină, pentru servire, vezi rețeta de mai jos
• Felii de lămâie pentru servire

Aioli de usturoi cu rădăcină de țelină

• 2 căței de usturoi
• 0,5 cană de smântână
• 1 cană de maioneză
• 1 lingură de semințe de țelină
• Suc de la 1 lămâie
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 2 căni de rădăcină de țelină rasă
• 2 linguri de chives proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

carne de crab, rădăcină de țelină, suc de lămâie, coriandru, usturoi, sos aioli, semințe de țelină, arpagic

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți mai întâi chiftelele de crab, astfel încât să aibă timp să se întărească în frigider înainte de a le prăji.
Pasul 2
• Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 5-7 minute, până când ceapa se caramelizează ușor. Transferați ceapa într-un bol și adăugați carnea de crab, pesmetul, maioneza, albușul de ou, sucul de lime și coriandrul, distribuind uniform ingredientele. Condimentați cu sare și piper după gust. Formați amestecul în 6 chiftele de crab. Așezați-le pe o farfurie, acoperiți-le și dați-le la frigider până se întăresc.
Pasul 3
• Pentru servire, încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați chiftelele de crab și gătiți-le aproximativ 4 minute pe fiecare parte, până devin crocante. Serviți cu felii proaspete de lămâie și maioneză cu usturoi și țelină.
Pasul 4
• Aioli de usturoi cu rădăcină de țelină:
  Randament: 6-8 porții
  
  Tocați usturoiul cu un cuțit până se formează o pastă. Pentru a accelera procesul, adăugați puțină sare în usturoi.
Pasul 5
• Puneți pasta de usturoi într-un bol mare și adăugați smântâna, maioneza, semințele de țelină, sucul de lămâie și uleiul. Condimentați din abundență cu sare și piper. Adăugați rădăcina de țelină rasă și chives-ul. Gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar.

Voturi: 1