Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest risotto sănătos este preparat dintr-un amestec de orez brun și orz perlat, care reprezintă un înlocuitor excelent pentru orezul tradițional cu amidon, adăugând fibre și o aromă plăcută de nucă. De asemenea, este plin de legume și ciuperci, în timp ce brânza cremoasă cu conținut scăzut de grăsimi îi conferă o textură minunat de cremoasă, fără calorii suplimentare. Înainte de a pregăti risotto-ul, gătiți orezul brun și orzul perlat până sunt pe jumătate fierte, apoi combinați-le cu celelalte ingrediente pentru a infuza aromele. Este perfect ca fel principal vegetarian sau ca garnitură pentru carne.

Ingrediente:

• 0,5 linguri (100 g) orz perlat
• 0,5 linguri (90 g) orez brun
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți, opțional
• 2,5 căni de supă de pui ușor sărată
• 450 g (3 căni) sparanghel subțire, curățat și tăiat în bucăți
• 170 g de ciuperci, tăiate în 4 bucăți, 2 linguri.
• 60 g cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 lingură l. parmezan ras
• 2 linguri de chives proaspăt tocat
• 0,5 lingurițe coajă rasă de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

orz perlat, orez brun, sparanghel, ciuperci champignon, cremă de brânză, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, coajă de lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați orezul și orzul și gătiți până când sunt al dente, 15 minute. Scurgeți.
Pasul 2
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, fulgii de ardei roșu (dacă folosiți) și sare și piper după gust. Gătiți până când ceapa se înmoaie și începe să se înnegrească, 5 minute. Încorporați boabele și scurgeți-le. Adăugați 2 căni de supă, acoperiți și gătiți până când orezul și orzul se înmoaie, 6-8 minute.
Pasul 3
• Adăugați sparanghelul și ciupercile și continuați să gătiți, acoperit, până când legumele și ciupercile sunt fierte, 8-10 minute. Luați de pe foc și încorporați restul de 1/2 cană de supă, crema de brânză și parmezanul. Amestecați până se topește brânza. Presărați cu chives și coajă de lămâie.

Voturi: 1