Risotto cu morcovi și ceapă copți
Voturi: 2
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 579, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 11 G., carbohidrați 74 G., fibră 5 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 1103 mg, zahăr 5 G.
Calorii 579, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 11 G., carbohidrați 74 G., fibră 5 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 1103 mg, zahăr 5 G.
Chiar și iarna, puteți prepara un risotto la un preț accesibil cu legume de sezon - ceapă și morcovi - care îi vor da o notă cu adevărat italiană elegantă. Înainte de a adăuga legumele, coaceți-le la cuptor pentru a scoate în evidență dulceața naturală și aroma bogată a morcovilor și cepei. Această versiune de risotto nu include brânză, dar este totuși fragedă și cremoasă. Secretul este să folosiți tipul potrivit de orez, cum ar fi orezul Arborio cu amidon.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 morcovi medii, feliați în diagonală
- 1 ceapă mare, tăiată în felii de 1 cm lățime.
- 5 cm rădăcină de ghimbir, curățată de coajă și tocată mărunt
- 4 linguri de ulei vegetal
- 4 căni de supă de pui ușor sărată
- 1,5 linguri de orez Arborio
- 0,5 căni de vin alb sec
- 2 crenguțe proaspete de cimbru + extra pentru servire
- 3 linguri de unt nesărat rece, tăiat cubulețe
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, vin alb, cimbru, rădăcină de ghimbir, morcov
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Amestecați morcovii, ceapa și ghimbirul pe o tavă de copt cu 2 linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de sare și câteva fulgi de piper negru. Coaceți până când legumele sunt fragede și ușor rumenite, aproximativ 20 de minute.
- Între timp, combinați supa de pui cu 3 căni de apă într-o cratiță medie și încălziți la foc mediu. Țineți supa pe aragazul încins. Într-o altă cratiță medie, încălziți cele 2 linguri de ulei vegetal rămase la foc mediu. Adăugați orezul și gătiți, amestecând, până devine translucid, aproximativ 1 minut.
- Adăugați vinul și fierbeți la foc mic, amestecând, până când vinul este complet absorbit, aproximativ 2 minute. Adăugați crenguțele de cimbru și presărați cu 0,5 lingurițe de sare și piper negru după gust.
- Adăugați aproximativ 1/2 cană de supă fierbinte. Gătiți, amestecând, până când supa este aproape absorbită. Continuați să adăugați supă, câte 1/2 cană odată, amestecând până când este complet absorbită și orezul este fraged, dar nu pasat, aproximativ 25 de minute în total. Adăugați untul, câteva cuburi odată, până când se topește și risotto-ul devine cremos.
- Tocați grosier jumătate din legumele coapte și adăugați-le în risotto. Împărțiți pe farfurii și decorați cu legumele rămase și cimbru proaspăt, dacă folosiți.
Categorii:
Rețete similare
