Risotto cu lămâie și creveți
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Creveții și lămâia formează o combinație minunată, mai ales atunci când sunt combinate în acest risotto italian cremos. Căliți ușor creveții mari în ulei de măsline și scoateți-i din tigaie pentru a-i adăuga în risotto-ul finit. Gătiți risotto-ul cu fenicul și lămâie în uleiul parfumat rămas până se înmoaie și devine catifelat. Folosiți orez Arborio pentru acest preparat; adaugă textura perfectă. În cele din urmă, adăugați rucola proaspătă în risotto împreună cu creveții. După ce s-au ofilit, serviți. Asociați acest risotto cu lămâie cu un pahar de vin alb sec și savurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene
- 1 lingură de orez Arborio (aproximativ 180 gr.)
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe de sare grunjoasă
- 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
- 1 rădăcină mică de fenicul, tocată (aproximativ 1 cană)
- 1 ceapă mică, tocată (aproximativ 1 cană)
- 1 cățel mare de usturoi, zdrobit, curățat de coajă și tocat
- 1/4 cană de vin alb sec
- 3 căni de supă de pui ușor sărată + mai mult, după cum este necesar
- 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors (1 lămâie mare)
- Coaja de la 1 lămâie mare
- 3 căni de rucola
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, creveți, vin alb, bulb de fenicul, suc de lămâie, voinicică
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare, cu fund gros, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați creveții și presărați cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Gătiți până când creveții devin opaci și roz în centru, aproximativ 3 minute. Luați tigaia de pe foc. Transferați creveții și sucul lor într-un bol pentru a se răci.
- Adăugați cele 3 linguri de ulei rămase în tigaie. Adăugați feniculul și ceapa. Gătiți până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până se parfumează, 30 de secunde. Adăugați orezul. Amestecați pentru a acoperi uniform, aproximativ 2 minute. Turnați vinul. Gătiți, amestecând frecvent, până când vinul este absorbit, aproximativ 2 minute. Adăugați supa, sucul de lămâie, coaja rasă și restul de 1 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.
- Măriți focul și aduceți la fierbere, amestecând frecvent. Reduceți focul la mediu-mic. Gătiți la foc mic, amestecând frecvent, până când orezul este foarte fraged, dar încă ferm, iar risotto-ul este cremos, 13-14 minute.
- Adăugați rucola. Amestecați până se ofiliește, aproximativ 30 de secunde. Adăugați creveții. Dacă este necesar, adăugați mai multă supă, câte 1/4 de cană, până când risotto-ul devine catifelat.
- Împărțiți risotto-ul în patru boluri puțin adânci și serviți.
Categorii:
Rețete similare
