Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Aceste chiftele de crab vegetariene sunt pline de aroma tradițională a chiftelelor de crab americane, dar în loc de crab, umplutura este năut din conservă. Secretul aromei lor uimitoare este condimentul Old Bay, care se adaugă de obicei în preparatele cu pește și fructe de mare, și un strop de suc de lămâie. Formați chiftelele de năut și lăsați-le să se întărească la frigider înainte de a le prăji pentru a preveni destrămarea. Serviți chiftelele de crab vegane prăjite cu felii de lămâie pentru stropit și un sos tartar vegan pe bază de maioneză. Înmuiați-le și savurați.

Ingrediente:

Chiftele de crab cu năut

• 2 conserve de năut a câte 425 g, păstrați 1/4 cană de lichid, scurgeți restul
• Un vârf de cuțit de cremă de tartar
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 lingură de suc de lămâie + felii de lămâie pentru servire
• 2 lingurițe de condimente Old Bay
• 1 linguriță de muștar cu miere
• 2 felii de pâine albă sau 1 chiflă de hamburger, ruptă în bucăți
• 2/3 cană de făină premium
• Ulei vegetal, pentru prăjit

sos tartar

• 1/4 cană maioneză vegană
• 0,5 lingurițe muștar cu miere
• Ciupește Condimente Old Bay
• Jumătate de castravete murat, tocat mărunt
• 1 lingură de saramură de castraveți

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

năut, castravete murat, suc de lămâie, cremă de tartar, Condimente Old Bay, condimente pentru pește

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Chiftele de crab cu năut:
  
  Toarnă lichidul din năut într-un bol mare, adaugă cremor tartar și bate energic până se face spumă.
  
  Adăugați pătrunjelul, sucul de lămâie, condimentul Old Bay și muștarul cu miere, apoi adăugați bucățile de pâine și amestecați pentru a le acoperi. Lăsați să stea până când pâinea este fragedă, aproximativ 5 minute.
Pasul 2
• Între timp, tocați mărunt năutul (sau zdrobiți-l). Când amestecul de pâine este gata, adăugați năutul și amestecați până când compoziția se ține strânsă la apăsare. Formați opt chiftele de 2 cm grosime, cu margini frumos rotunjite.
Pasul 3
• Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 1 oră.
  
  sos tartar:
  
  Într-un bol mic, combinați maioneza, muștarul cu miere, condimentele Old Bay, castraveții murați și saramura. Dați la frigider până la servire.
Pasul 4
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 5
• Puneți făina și un praf mare de sare pe o farfurie. Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu cu suficient ulei cât să acopere fundul. Treceți jumătate din chiftele prin făină. După ce uleiul este fierbinte și strălucește, adăugați chiftelele și prăjiți-le până devin aurii și crocante, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Reglați focul după cum este necesar pentru a preveni arderea. Transferați-le pe o tavă de copt și repetați cu chiftelele rămase. Presărați fiecare chiftea cu sare și coaceți până se încălzește complet, aproximativ 5 minute.
Pasul 6
• Serviți chiftelele de năut cu sos tartar și felii de lămâie.

Voturi: 2