Biscuiți vegani

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 chifle

Aceste chifle fragede sunt un succes pentru mai mult decât vegani. Laptele de migdale și untul vegan le conferă o textură umedă și sfărâmicioasă, precum biscuiții clasici cu lapte bătut. O notă de ceapă verde și piper negru proaspăt măcinat adaugă o notă de savoare. Sunt perfecte pentru prânzuri și sandvișuri mici.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

165 g unt vegan, tăiat în bucăți de 1 cm.
2 căni de făină premium + extra pentru pudrat
2 cepe verzi, feliate subțire
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe piper negru măcinat grosier + extra pentru presărat
2/3 cană lapte de migdale neîndulcit
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, piper negru, lapte de migdale, suc de lămâie, ceapă verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu margini cu hârtie de copt.
Puneți 145 g de unt vegan într-un bol mic, apoi congelați până se întărește, aproximativ 10 minute. Între timp, într-un bol mare, combinați făina, ceapa verde, praful de copt, sarea, bicarbonatul de sodiu și piperul negru.

Adăugați untul vegan congelat și mixați cu un blender de mână sau cu o furculiță până când rămân doar bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Încorporați ușor laptele de migdale și sucul de lămâie pentru a forma un aluat grosier și fin.
Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și formați un pătrat de 18 cm cu grosimea de 2 cm. Îndoiți-l în jumătate de la stânga la dreapta, ca o carte, apoi îndoiți-l din nou în jumătate, de sus în jos. Acum aveți un sfert din dimensiunea inițială. Întindeți din nou aluatul într-un pătrat de 18 cm.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Folosind un cuțit de bucătar ascuțit, tăiați aluatul în 12 bucăți dreptunghiulare egale, apoi așezați-le pe tava de copt pregătită, la o distanță de 5 cm una de cealaltă. Topiți cele 2 linguri de unt vegan rămase în cuptorul cu microunde la putere mare timp de 30-60 de secunde, apoi ungeți suprafața fiecărei bucăți de aluat cu untul. Presărați cu piper negru măcinat grosier.
Coaceți până când chiflele sunt umflate și ușor rumenite, 15-20 de minute. Serviți calde sau la temperatura camerei.