Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Tacos cu barbacoa suculentă de vită - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 8 ardei iute guasillo uscați, fără semințe
• 2 roșii prune, tăiate în 4 bucăți
• 1 ceapă mică, tăiată în 4 bucăți
• 8 căței de usturoi, necurățați
• 900 g ceafă de vită, tăiată în bucăți de 2-5 cm.
• 1/2 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 1 cană de coriandru tocat
• 1/4 linguriță de cimbru uscat
• 2 foi de dafin
• Tortilla de porumb, calde cu o varietate de garnituri (brânză, ceapă verde, cartofi prăjiți, salsa) pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ardei guajillo, roșii prune, ceapă, usturoi, vită, chimion, scorţişoară, ardei iute măcinat, coriandru, cimbru, frunză de dafin, tortilla

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți o tigaie mare din fontă sau o oală olandeză la foc mediu-mare. Adăugați ardeii iuți și gătiți-i, apăsându-i cu o spatulă, timp de 10 secunde pe fiecare parte; transferați pe o farfurie. Adăugați roșiile, ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând, până când legumele se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Pasul 2
• Curățați usturoiul și puneți-l într-un blender împreună cu roșiile și ceapa. Tăiați ardeiul iute în bucăți și adăugați-l în blender împreună cu 1/2 cană de apă și 1 linguriță de sare; mixați până obțineți o compoziție omogenă. Strecurați amestecul printr-o sită fină în tigaie.
Pasul 3
• Adăugați carnea de vită în tigaie și acoperiți-o cu sos de chili folosind un clește. Gătiți la foc mediu-mare, amestecând ocazional, până când începe să se formeze o crustă pe carne, aproximativ 10 minute. Adăugați chimenul, scorțișoara și ardeiul cayenne și gătiți încă un minut. Între timp, pasați 2,5 căni de apă, coriandru și cimbru într-un blender; adăugați-le în tigaie împreună cu foile de dafin.
Pasul 4
• Reduceți focul la mic. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când carnea este foarte fragedă, aproximativ 2 ore, adăugând până la 1,5 căni de apă dacă sosul devine prea gros. Scoateți frunzele de dafin și condimentați cu sare și piper negru. Serviți în lipii cu o selecție de garnituri.

Voturi: 2