Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 buc.

Această rețetă de chorizo ​​tocat, un cârnat mexican, nu trebuie confundată cu vărul său spaniol, mai popular. În timp ce în Spania, chorizo ​​este un cârnat afumat, gătit, de culoare roșiatică și nefiert, în Mexic și Statele Unite se referă la carnea tocată crudă, care este folosită nu numai pentru a face cârnați, ci și chiftele, chiftele, umpluturi pentru taco - pe scurt, se adaugă la orice fel de mâncare care necesită o carne tocată gustoasă și picantă. Pe lângă carnea de porc, include condimente tipice bucătăriei mexicane: oregano, chimen, ardei iute cayenne, ceapă, usturoi, un praf de scorțișoară și boia de ardei. Amestecați chorizo ​​și preparați cea mai simplă dintre tipurile de carne tocată - chiftele care pot fi servite cu garnituri sau folosite în sandvișuri.

Ingrediente:

• 3 linguri de ulei de rapiță
• 1 ceapă spaniolă mică, tăiată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 lingurițe oregano uscat
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de boia de ardei spaniolă
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• Un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
• 1/4 cană de oțet de mere
• 0,6 kg carne tocată de porc la spate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ceapă dulce, usturoi, oregano, chimion, paprika, ardei iute măcinat, scorţişoară, oțet de mere, carne de porc tocată

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tigaie mică, încălziți 2 linguri de ulei de canola la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați oregano, chimen, boiaua de ardei, ardeiul iute și scorțișoara și gătiți timp de 1 minut. Adăugați oțetul și gătiți până se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute.
Pasul 2
• Luați ceapa și amestecul de condimente de pe foc. Transferați-l într-un blender, adăugați 1/4 cană de apă rece și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați-l într-un bol și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 3
• Adăugați carnea tocată de porc în amestecul de ceapă și condimente și amestecați ușor. Încorporați 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore și până la 24 de ore pentru a permite aromelor să se îmbine.
Pasul 4
• Pentru a prepara chorizo, formați 8 chiftele din carnea tocată. Încălziți lingura rămasă de ulei de canola într-o tigaie de fontă la foc mare până când începe să fumege. Adăugați chiftelele în tigaie și gătiți-le până se gătesc complet și devin aurii, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a se scurge. Serviți fierbinte.

Voturi: 1