Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 8

Veganii și vegetarienii vor aprecia acest fel de mâncare ca fel principal, în timp ce pentru toți ceilalți, este o garnitură perfectă de toamnă. Dovleacul este asociat în mod tradițional cu Ziua Recunoștinței în SUA, în timp ce în Canada, această legumă portocalie strălucitoare este adesea folosită în supe cremoase. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este potrivit pentru orice masă de sărbătoare, în orice perioadă a anului; bărcuțele individuale cu dovleac sunt un aperitiv minunat. Puțină pudră de curry adaugă o aromă mai intensă dovleacului.

Ingrediente:

• 2 dovlecei plăcintari medii (până la 1 kg fiecare)
• 3 linguri de oțet de mere
• 2 linguri de sirop de arțar
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tocată
• 1/2 cană de orez sălbatic
• 1/2 linguriță pudră de curry ușoară
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 3 linguri de cireșe uscate fără zahăr adăugat
• 1 cană de frunze proaspete de pătrunjel, tocate, plus extra pentru garnitură
• 1 lingură de salvie proaspătă tocată
• 1/4 cană de nuci, tocate grosier

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

dovleac plăcintar, orez sălbatic, cireșe uscate, nuci, oțet de mere, sirop de arţar, curry, ardei iute măcinat, scorţişoară, salvie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați raftul în mijlocul cuptorului, preîncălzindu-l la 200°C.
Pasul 2
• Tăiați fiecare dovleac în jumătate pe lungime, răzuiți și aruncați semințele. Aranjați jumătățile, cu pulpa în sus, într-o tavă mare de copt.
Pasul 3
• Amestecați oțetul, siropul de arțar și 2 linguri de ulei de măsline. Ungeți pulpa jumătăților de dovleac cu o cantitate mică din amestec. Presărați cu 1/4 linguriță de sare și măcinați dovleacul cu o râșniță de piper de mai multe ori. Așezați dovleacul, cu pulpa în jos, într-o tavă de copt. Apoi, ungeți coaja cu amestecul de sirop de arțar și ulei, presărați cu 1/4 linguriță de sare și măcinați dovleacul cu o râșniță de piper de mai multe ori.
Pasul 4
• Coaceți dovleacul până când este fraged când îl înțepați cu o furculiță, 30-40 de minute. Lăsați-l să se răcească suficient de mult pentru a-l putea manipula. Scoateți o parte din pulpă cu o lingură și puneți-o într-un bol mare, lăsând un strat gros de 0,6 cm în jurul marginilor dovleacului. Lăsați pulpa scoasă în bucăți relativ mari.
Pasul 5
• Între timp, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță mică la foc mediu-mare. Apoi adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și devine aurie, aproximativ 6 minute. Adăugați orezul, pudra de curry, scorțișoara, ardeiul cayenne și 1/2 linguriță de sare. Amestecați până când condimentele sunt rumenite, aproximativ 1 minut.
Pasul 6
• Turnați 2 căni de apă și aduceți la fierbere, acoperit. Amestecați ocazional până când orezul este fraged și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită (30-40 de minute). Diferitele soiuri de orez sălbatic pot necesita perioade diferite de timp; adăugați mai multă apă dacă este necesar. Luați de pe foc și adăugați amestecul peste bucățile de dovleac împreună cu amestecul rămas de sirop de arțar și unt, cireșe, pătrunjel, salvie, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru măcinat.
Pasul 7
• Umpleți uniform jumătățile goale de dovleac cu umplutură. Apoi stropiți cu o lingură din uleiul de măsline rămas. Coaceți, fără capac, până când umplutura se încălzește complet (aproximativ 30 de minute). Tăiați fiecare jumătate în jumătate transversal și transferați pe un platou de servire. Presărați cu nuci și pătrunjel. Serviți cald.

Voturi: 1