Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În această rețetă de dovleac copt cu ciuperci, ardei și brânză de capră, Guy Fieri pre-coace dovleacul în cuptor timp de câteva minute, apoi îl umple cu o umplutură consistentă și savuroasă care, deși este ușor de preparat, este incredibil de unică. El folosește un amestec de ciuperci cremini, kale proaspăt și ardei grași colorați ca bază, plus câțiva căței de usturoi pentru o aromă bogată. Urmați rețeta și presărați umplutura cu brânză de capră și semințe de dovleac prăjite înainte de coacere; firimiturile de brânză savuroasă vor adăuga exact cantitatea potrivită de aromă și... semințe de dovleac se va găsi în umplutură sub formă de bucăți sărate și crocante.

Ingrediente:

Dovleac de ghindă:

• 2 dovlecei ghindă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1,5 lingurițe sare grunjoasă
• 1 linguriță de piper negru măcinat

Umplere:

• 2 căni de varză (îndepărtați tulpina înainte de a o felia)
• 1 ardei gras roșu, fără semințe și tăiat în fâșii groase de 0,5 cm
• 1 ardei gras galben, fără semințe și tăiat în fâșii groase de 0,5 cm
• 2 linguri (30 g) unt
• 1 cană de ceapă dulce, tăiată în rondele de 0,5 cm
• Sare și piper negru măcinat
• 2 căni de ciuperci cremini curățate și tăiate în sferturi
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 110 g brânză de capră sfărâmată
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat pentru decor (opțional)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

dovleac de ghindă, varză albă, ardei dulce, Ciuperci Crimini, brânză de capră, ceapă, usturoi, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pentru dovleac: Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Curățați partea de sus și de jos a dovleacului. Tăiați-l în jumătate pe orizontală, asigurându-vă că jumătățile stau în poziție verticală. Scoateți centrul dovleacului. Separați semințele de pulpă și clătiți-le. Uscați semințele pe un prosop de hârtie.
  
  Așezați dovleacul cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt, stropiți-l cu ulei de măsline și presărați-l cu o linguriță de sare și piper. Așezați semințele pe o tavă de copt separată sau în folie de aluminiu. Coaceți dovleacul timp de 30 de minute. Coaceți semințele pentru aceeași perioadă de timp, verificându-le și amestecându-le după 10 minute, apoi din nou după 20 de minute. În funcție de mărimea semințelor, acestea pot fi gata în 20 de minute sau 30 de minute. Presărați cu sarea rămasă.
Pasul 2
• Pentru umplutură: Puneți o tigaie mare la foc mare și adăugați untul. După ce s-a topit, adăugați varza, ceapa și ardeiul, condimentați cu sare și piper și amestecați ușor. Lăsați varza să se așeze, aproximativ 5 minute. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 3-4 minute. Adăugați usturoiul și amestecați. Gătiți încă 2-4 minute, apoi condimentați cu sare și piper.
  
  Pentru asamblare: Preîncălziți cuptorul la foc mediu-mare. Întindeți umplutura peste jumătățile de dovleac copt. Presărați cu brânză de capră sfărâmată și apoi cu semințe de dovleac prăjite. Frigeți până când brânza se încălzește. Presărați cu puțin pătrunjel italian (dacă folosiți) și serviți.

Voturi: 3