Dovleac Acorn umplut cu quinoa, kale și cârnați italieni dulci

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Jumătățile de dovleac umplute arată atât de elegant atunci când sunt servite, ca niște boluri comestibile umplute cu o umplutură sănătoasă și delicioasă. Perfecte pentru masa de sărbători! În această rețetă, dovleacul copt este umplut cu quinoa și kale fierte, cârnați italieni sotați și acoperit cu parmezan ras pentru a topi brânza. Un exemplu perfect de preparat sănătos pentru o ocazie specială.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 dovlecei de ghindă (aproximativ 450 g fiecare), tăiați în jumătate și fără semințe
5 linguri + 1 linguriță ulei de măsline
1/3 cană de quinoa clătită
3/4 cană supă de legume ușor sărată
220 g cârnați italieni dulci cruzi, fără membrană
Jumătate de ceapă galbenă, tăiată cubulețe
1,5 căni de kale toscană, fără tulpini și frunze tocate grosier
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de cimbru proaspăt, tocat
3 frunze mari de salvie proaspătă, tocate
1 linguriță fulgi de ardei roșu
1/4 cană parmezan ras fin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac de ghindă, cârnați tocați, Quinoa, varză cu frunze, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, cimbru, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Așezați dovleacul pe tava de copt pregătită, stropiți părțile tăiate cu 2 linguri de ulei de măsline, apoi frecați întreaga suprafață cu ulei, inclusiv coaja. Presărați interiorul dovleacului cu sare și piper negru. Coaceți, cu partea tăiată în jos, până când dovleacul este fraged atunci când este înțepat cu o furculiță și marginile sunt caramelizate, 30-40 de minute.

În timp ce dovleacul se coace, încălziți o linguriță de ulei de măsline într-o cratiță medie la foc mediu-mare până când începe să sclipească. Adăugați quinoa și gătiți, amestecând frecvent, până se rumenește ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați supa de legume și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când supa este aproape complet absorbită de quinoa, aproximativ 15 minute. Luați de pe foc și lăsați să stea, acoperită, timp de 5 minute. Afânați quinoa cu o furculiță și puneți-o deoparte.
Între timp, încălziți o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare până când începe să sclipească. Adăugați cârnatul și gătiți-l, fărâmițând carnea cu o lingură de lemn, până se rumenește și se gătește complet, 12-14 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați cârnatul pe o farfurie, păstrând grăsimea topită în tigaie.
Adăugați ceapa în tigaia cu grăsime și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește intens, 5-7 minute. Adăugați varza kale și usturoiul, amestecați și gătiți până când varza kale se ofiliește, 1-2 minute. Adăugați cimbrul și salvia și amestecați.
Combinați cârnații, varza kale și quinoa într-un bol mediu cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Condimentați cu fulgi de ardei roșu, sare și piper negru.
După ce ați copt dovleacul timp de 30-40 de minute, reduceți temperatura cuptorului la 190°C.
Întoarceți dovleacul, puneți 1/2 cană din amestec în fiecare jumătate și presărați cu parmezan. Introduceți din nou în cuptor și coaceți până când brânza este încălzită și topită, 15-20 de minute.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Mâncăruri umplute / Mâncăruri de toamnă / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare