Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4

Dovleacul este pre-copt într-o glazură de arțar și umplut cu umplutura pregătită.

Nu lăsa acest dovleac umplut să te păcălească și să crezi că e plin de carne. Și nu crede că umplutura e doar quinoa; e plină de o aromă călduroasă și condimentată, datorită curry-ului și dulceții sărate a fisticului și merișoarelor.

Ingrediente:

• 2 dovlecei Acorn medii (fiecare cântărind aproximativ 1 kg)
• 3 linguri de oțet de mere
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de sirop de arțar
• Sare grunjoasă și piper negru măcinat
• 1 ceapă mică, tocată
• 1 cană de quinoa roșie, clătită bine
• 1 linguriță mediu iute pudră de curry
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 1/4 cană de merișoare uscate
• 1 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
• 1/4 cană de fistic sărat, prăjit, decojit și tocat grosier

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

dovleac de ghindă, merișoare uscate, Quinoa, oțet de mere, sirop de arţar, curry, scorţişoară, ardei iute măcinat, pătrunjel, fistic

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați raftul în centrul cuptorului; preîncălziți cuptorul la 200°C.
  
  Tăiați fiecare dovleac în jumătate și scoateți semințele. Aranjați jumătățile într-o tavă mare de copt, cu pulpa în sus.
Pasul 2
• Într-un bol, combinați oțetul de mere, 2 linguri de ulei și siropul de arțar. Ungeți pulpa de dovleac cu o cantitate mică din amestec și presărați cu 1/4 linguriță de sare și câteva cuțite de piper negru măcinat.
  
  Întoarceți dovlecii, apoi ungeți coajele cu amestecul și presărați-le cu 1/4 linguriță de sare și câteva cuțite de piper negru măcinat. Coaceți până când dovlecii sunt fragezi, 50-60 de minute. Înțepați dovlecii cu o furculiță și ungeți-i din abundență cu o cantitate generoasă de amestec.
Pasul 3
• Între timp, încălziți o lingură din uleiul rămas într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și devine aurie, aproximativ 6 minute. Adăugați quinoa, pudra de curry, scorțișoara, ardeiul cayenne și o linguriță de sare și amestecați până când condimentele se rumenesc, aproximativ 1 minut.
Pasul 4
• Adăugați 2 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când mămăliga este fragedă și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită, 20 până la 24 de minute. Luați de pe foc și lăsați să stea 5 minute. Descoperiți și amestecați cu merișoarele, amestecul de arțar rămas, jumătate din pătrunjel și jumătate din fistic.
Pasul 5
• Umpleți jumătățile de dovleac cu quinoa și presărați cu pătrunjelul și fisticul rămase. Serviți cald sau la temperatura camerei.
  
  

  Sfatul bucătarului

  
  Dovleacul poate fi preparat și umplut în avans și păstrat la frigider. Pentru reîncălzire, acoperiți cu grijă vasul de copt cu folie de aluminiu și reîncălziți-l în cuptor la 180°C.

Voturi: 2