Challah, ciuperci, orez sălbatic și umplutură de stafide (garnitură)
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Umplerea păsărilor de curte cu umplutură de pâine necesită cuburi de pâine veche, astfel încât acestea să își păstreze forma după înmuierea în lichid și coacere, iar garnitura să arate apetisantă. Așadar, dacă aveți doar challah proaspătă, uscați-o în cuptor înainte de utilizare. Apoi, bucățile de challah se amestecă cu un ou bătut, orez sălbatic fiert, un amestec de legume cu ierburi aromatice în supă, ciuperci sotate și stafide, iar totul se coace într-o tavă mare de copt la cuptor. Garnitura este umedă și aromată, plină de o gamă largă de arome și texturi. Serviți-o ca garnitură cu curcan sau pui la cuptor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Pâine challah împletită
- 110 g + 2 linguri unt nesărat
- 2 căni de ceapă tocată, ceapă verde sau praz
- 2 căni de țelină tăiată cubulețe
- 1 lingură de salvie proaspătă tocată
- 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
- 3 căni de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu sau supă de curcan
- 0,5 căni de orez sălbatic
- 2 ouă mari
- 1/4 cană pătrunjel tocat
- 0,6 kg ciuperci, feliate și prăjite în unt
- 1 cană de stafide
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați challah-ul în cuburi de 1 cm pentru a obține 16 cești. Pâinea veche este cea mai potrivită pentru umplutură. Dacă folosiți pâine proaspătă, întindeți cuburile pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor la 150°C timp de 15-20 de minute.
- Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți 110 g de unt. Adăugați ceapa, țelina, salvia, cimbrul, sare și piper negru după gust. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Turnați supa de pui, aduceți la fierbere și luați de pe foc.
- Între timp, gătiți orezul sălbatic conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Bateți ouăle și pătrunjelul într-un bol mare, apoi adăugați cuburile de pâine, amestecul de legume, orezul fiert și ciupercile. Încorporați stafidele.
- Transferați amestecul într-o tavă de copt unsă cu o capacitate de 3-4 litri și presărați deasupra cele 2 linguri de unt rămase. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la 190°C (375°F) timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și coaceți până se rumenește, încă aproximativ 20 de minute.
Categorii:
Rețete similare
