Piept de curcan umplut cu castane
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 650, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 73 G., carbohidrați 14 G., fibră 2 G., colesterol 205 mg, sodiu 1169 mg, zahăr 0 G.
Calorii 650, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 73 G., carbohidrați 14 G., fibră 2 G., colesterol 205 mg, sodiu 1169 mg, zahăr 0 G.
Umplutura pentru această ruladă este făcută din carne tocată și castane cu prosciutto, măsline și salvie parfumată, rezultând o umplutură bogată și aromată. Umpleți pieptul de curcan cu ea, rulați-l și coaceți-l în cuptor până devine auriu și crocant.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 220 g cârnați italieni dulci cruzi, fără membrane
- 140 g prosciutto, tăiat în cuburi mici
- 1 cană de castane fierte, tocate
- 0,5 căni de măsline verzi, tăiate cubulețe
- 2 linguri de salvie proaspătă tocată sau 2 lingurițe de salvie uscată
- 1 piept de curcan cu piele, 1,8 kg, dezosat
- Ulei de măsline extravirgin
- Echipament specialsfoară de bucătărie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: curcan, castane, prosciutto, măslin, salvie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-un bol, combinați cârnații, prosciutto-ul, castanele, măslinele și salvia. Condimentați cu sare și piper. Încălziți o tigaie mică și adăugați o cantitate mică de umplutură. Gătiți până când este gătită complet, aproximativ 2 minute. Gustați și potriviți condimentele, dacă este necesar.
- Așezați pieptul de curcan cu pielea în jos pe un tocător. Neteziți-l cu mâinile, presărați cu sare și piper negru și stropiți cu ulei de măsline pentru a-l umezi. Așezați umplutura deasupra și rulați curcanul. Legați ruloul cu sfoară de bucătărie.
- Puneți curcanul într-o tavă de copt, stropiți-l cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți până când temperatura internă a pieptului atinge 74°C, aproximativ 1 oră sau 12-15 minute per 0,5 kg.
- Lăsați să se odihnească 10 minute, apoi tăiați ața. Tăiați curcanul felii și așezați-l frumos pe un platou de servire. Turnați orice suc din tigaie peste felii și serviți.
Categorii:
Rețete similare
