Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Un pui la grătar aromat și condimentat este originar din statul Louisiana. Cheia bucătăriei Cajun este gătirea rapidă a preparatului, păstrând în același timp un nivel maxim de nutrienți.

Ingrediente:

• 1 pui întreg (1,6-1,8 kg)
• 2/3 cană plus 1,5 lingurițe sare grunjoasă
• 1/3 cană zahăr brun
• 1 lingură de boia dulce
• 0,5 lingurițe pudră de ceapă
• 0,5 lingurițe oregano uscat
• 0,5 lingurițe cimbru uscat
• 0,25 lingurițe de ardei iute cayenne
• 0,25 lingurițe pudră de usturoi
• 4 linguri de unt topit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, oregano, cimbru, ardei iute măcinat, pudră de ceapă, pudră de usturoi, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• saramură de puiSaramură: Combinați 4 căni de apă, 2/3 cană de sare și zahăr brun într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere și amestecați până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Opriți focul și turnați conținutul într-un bol sau o cratiță suficient de mare pentru a scufunda puiul. Turnați 6 căni de apă rece în saramură și lăsați-o să se răcească complet. Scufundați puiul în saramura răcită, acoperiți și dați la frigider timp de 6 ore sau peste noapte.
Pasul 2
• Scoateți puiul din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Scoateți-l din saramură și uscați-l prin tamponare.
Pasul 3
• Pregătiți grătarul pentru gătit indirectPentru grătarele pe gaz (cu 3 sau mai multe arzătoare), porniți toate arzătoarele la putere medie-mare; după aproximativ 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele din mijloc.
  
  Pentru grătare cu cărbuneÎncălziți cărbunele într-un aprindetor de coș și turnați-l pe o parte a grătarului. Așezați o tavă de colectare a grătarului pe cealaltă parte pentru a preveni aprinderea focului.
Pasul 4
• Într-un bol mic, combinați boiaua, pudra de ceapă, oregano uscat, cimbru uscat, ardeiul cayenne, pudra de usturoi, 1/2 linguriță de piper negru măcinat și restul de 1/2 linguriță de sare. Ungeți puiul cu unt topit și amestecați-l cu amestecul de condimente.
Pasul 5
• Pui la grătarAșezați pieptul de pui în jos pe partea indirectă a grătarului, iar pulpele pe partea mai fierbinte. Acoperiți și gătiți până când un termometru indică cel puțin 75°C în partea cea mai groasă a pulpei (fără a atinge osul), 50 până la 60 de minute.
  
  Scoateți de pe grătar și lăsați să se răcească pe un tocător timp de cel puțin 20 de minute înainte de servire.

Voturi: 1