Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Scoicile decojite sunt trecute printr-un amestec de făină de porumb și grâu, condimente pentru fructe de mare și coajă de lămâie, apoi prăjite în ulei încins până devin crocante și aurii. Se servesc ca aperitiv cu sos sau ca garnitură cu un burger.

Ingrediente:

Scoici Cajun

• 2 căni de lapte integral
• 1 lingură de condimente pentru fructe de mare
• Coaja de la 2 lămâi
• 280 g de scoici proaspete curățate

Panare

• 1 cană de făină de porumb măcinată fin
• 1 cană de făină premium
• 1 lingură de condimente pentru fructe de mare
• Ulei vegetal, pentru prăjit
• Pentru servirefelii de lămâie, sos cocktail și sos tartar

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

moluște, Condimente Old Bay, coajă de lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Scoici Cajun:
  
  Într-un bol, combinați laptele, condimentele pentru fructe de mare, coaja de lămâie, un praf de sare și câteva stropi de piper negru măcinat. Amestecați până se dizolvă sarea. Adăugați scoicile și dați-le la frigider timp de 2 ore.
Pasul 2
• Panare:
  
  Într-o pungă de hârtie maro sau într-un bol, combinați mălaiul, făina de grâu, condimentele pentru fructe de mare, un praf de sare și câteva blenders de piper negru măcinat. Amestecați bine.
Pasul 3
• Folosind un clește sau o lingură cu crestătură, scoateți scoicile din bol, scuturând excesul de lapte. Treceți-le prin amestecul de făină și acoperiți-le complet. Așezați scoicile pe o tavă de copt prevăzută cu un grătar metalic și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute.
Pasul 4
• Turnați 10 cm de ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros. Încălziți uleiul la foc mediu până la 170°C (350°F). Prăjiți scoicile, câteva odată, până se rumenesc, aproximativ 30 de secunde până la 1 minut, în funcție de mărimea lor. Transferați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie și condimentați ușor cu sare.
Pasul 5
• Serviți scoicile cu suc de lămâie, sos cocktail și sos tartar.

Voturi: 1