Pui la grătar cu rozmarin și muștar

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pui la grătar cu rozmarin și muștar - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 pui, câte 1500 g fiecare, îndepărtați șira spinării și tăiați-i în jumătate
Coaja și sucul de la 2 lămâi Meyer și încă 2 lămâi, tăiate în jumătate
1 cană de muștar Dijon
2 linguri de frunze de rozmarin tocate mărunt
1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, suc de lămâie, Muștar Dijon, fulgi de ardei roșu, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați sucul de lămâie Meyer, coaja rasă, muștarul, rozmarinul și ardeiul roșu zdrobit într-un bol mic. Adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline în amestecul de muștar pentru a-l subția.

Acoperiți generos jumătățile de pui cu amestecul și lăsați-le la temperatura camerei până la 2 ore sau peste noapte la frigider. Dacă a mai rămas amestec de muștar, păstrați-l pentru a-l acoperi din nou pe pui când sunteți gata să-l gătiți.
Preîncălziți grătarul la foc mediu (doriți ca puiul să se gătească cât mai mult timp posibil, fără să se ardă, ceea ce vă va oferi o piele crocantă și delicioasă). Dacă este necesar, curățați grătarul cu o perie de sârmă și ștergeți-l cu un prosop uns cu ulei pentru a îndepărta orice firimituri neaderente.

Presărați ușor puiul cu sare și puneți-l pe grătar, cu pielea în jos, timp de 5-6 minute. Dacă puiul se arde, mutați-l într-o parte mai rece a grătarului; nu doriți ca puiul să se ardă prea tare.

Îl poți citi în articol cu un ghid pas cu pas despre cum să gătești puiul la grătar.

Odată ce puiul începe să se rumenească, puteți închide grătarul astfel încât capacul să poată găti puiul complet pe toate părțile (capacul previne ieșirea căldurii). Gătiți puiul cu pielea în jos timp de 10-12 minute, apoi întoarceți-l și gătiți-l încă 10-12 minute.

Dacă vrei să termini de gătit puiul pe o tigaie grill, pune puiul cu piele în cuptor la 190°C după ce l-ai întors. Dacă a mai rămas amestec de muștar, unge-l și pe cealaltă parte. Puiul este gata când un termometru pentru carne arată 70°C.
Când puiul este aproape gata, așezați jumătățile de lămâie pe grătar, cu partea tăiată în jos, astfel încât să se gătească și să se caramelizeze în același timp, cu 5-6 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.

Luați puiul de pe foc și serviți-l cu lămâi.