Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pentru cei care se străduiesc să mănânce sănătos, dar sunt pretențioși în ceea ce privește preparatele cu legume, bucătarii au folosit un truc. În acest cartof dulce umplut, inspirat din stilul latino-american, morcovii, ceapa și roșiile sunt tăiate în bucăți mici - sunt aproape invizibile atunci când sunt gătite cu carne tocată de vită.

Ingrediente:

• 350 g carne tocată de vită slabă
• 4 bucăți mici cartof dulce, curăță și spală
• 4 morcovi medii, 2 tocați și 2 dați pe răzătoare
• 1/2 ceapă medie, tocată
• 1 roșie prună, tocată
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri plus 1 linguriță de oțet de vin roșu
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță oregano uscat
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/4 cană de coriandru tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Carne de vită, cartof dulce, roșii prune, morcov, oțet de vin, ardei iute măcinat, chimion, oregano

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Înțepați fiecare cartof dulce de câteva ori și încălziți-l la microunde timp de aproximativ 10 minute, până când se poate înțepa ușor cu o furculiță. Întoarceți cartoful dulce la jumătatea timpului de gătire.
Pasul 2
• Puneți morcovii, ceapa, roșia, usturoiul tocați, 2 linguri de oțet, chimenul, 1 linguriță de sare, oregano, ardeiul cayenne și câteva cuțite de piper negru într-un robot de bucătărie; pulsați până se toacă mărunt. Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare.
Pasul 3
• Adăugați amestecul de legume și gătiți, amestecând constant, timp de 3-4 minute, până când legumele se ofiliesc. Turnați 1/4 cană de apă și gătiți timp de aproximativ 1 minut, până când lichidul se evaporă, răzuind orice bucăți rumenite cu o lingură de lemn. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți timp de aproximativ 4 minute, amestecând și fărâmițând carnea în bucăți mici, până se rumenește și se gătește complet. Luați de pe foc.
Pasul 4
• Tăiați cartoful dulce în jumătate, scoateți o parte din pulpa caldă și adăugați-o peste carnea tocată; amestecați. Împărțiți jumătățile de cartof dulce în porții și umpleți fiecare jumătate din belșug cu amestecul de carne tocată. Într-un bol mediu, combinați morcovii rași, coriandrul, lingurița de oțet rămasă și 1/4 linguriță de sare. Împărțiți salata în farfurii.

Voturi: 4