Cartof dulce
Cartofii dulci, sau așa cum sunt cunoscuți în străinătate, sunt o legumă cu o aromă dulce-picantă. Tuberculii lor sunt folosiți ca aliment și sunt ideali pentru a fi adăugați la mâncăruri picante. Există două tipuri de cartofi dulci: unul cu pulpă portocalie strălucitoare și celălalt cu o culoare crem pal.
Cartofii dulci sunt originari din regiunile tropicale ale Americii. Tuberculii lor sunt bogați în fibre, vitaminele A, C și B6 și carbohidrați. Tuberculii portocalii sunt bogați în beta-caroten.
Cum și când pot cumpăra?
Cartofii dulci proaspeți sunt disponibili din octombrie până în martie. Alegeți tuberculi mici cu o suprafață netedă. Aceștia vor avea o aromă mai fragedă decât cei mai mari.
Pregătire
Cartofii dulci sunt copți, prăjiți sau pasați. Se adaugă în risotto sau paste.
Această legumă trebuie curățată cu un curățător de cartofi. Coaja se desprinde de obicei foarte ușor.
În loc de cartofi dulci, puteți folosi cartofi obișnuiți sau dovleac atunci când preparați mâncăruri.
Depozitare
Tuberculii trebuie depozitați într-un loc răcoros și întunecat și consumați în decurs de o săptămână de la cumpărare.
Toate rețetele cu cartofi dulci
Categorii:
Articole similare
