Piure de cartofi gratinat cu usturoi
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Pentru a prezenta frumos o garnitură simplă, cum ar fi piureul de cartofi, la masa de sărbători, preparați un gratin. Puneți piureul de cartofi într-o tigaie, neteziți-l și coaceți-l în cuptor până se rumenește. Pentru o aromă bogată și picantă, combinați cartofii fierți cu usturoi copt înainte de a-i pasa. Pasați-i cu un zdrobitor de cartofi dacă nu vă deranjează bucățile sau treceți-i printr-o mașină de tocat legume dacă preferați un piure de cartofi perfect fin și aerat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 căpățână de usturoi + 2 căței de usturoi
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 4 crenguțe de rozmarin
- 165 g unt nesărat, feliat, plus extra pentru uns tava
- 1,3 kg cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm.
- 3/4 - 1 cană lapte integral, încălzit
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Tăiați aproximativ 0,5 cm din partea de sus a usturoiului. Așezați căpățâna cu partea tăiată în sus pe o bucată de folie de aluminiu. Stropiți cu ulei de măsline și un praf de sare. Tăiați o crenguță de rozmarin în jumătate și așezați-o peste usturoi. Înfășurați în folie de aluminiu. Coaceți până când usturoiul este moale și auriu, aproximativ 1 oră. Desfaceți cu grijă folia și lăsați usturoiul să se răcească puțin, apoi stoarceți cățeii de usturoi din coji; aruncați rozmarinul.
- Între timp, ungeți o tavă de copt de 2 litri cu unt. Zdrobiți cei 2 căței de usturoi rămași; adăugați-i într-o cratiță mare împreună cu cartofii și cele 3 crenguțe de rozmarin rămase. Acoperiți cu 2,5 cm de apă rece și condimentați cu sare din abundență. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, 15-18 minute. Scurgeți bine și aruncați crenguțele de rozmarin.
- Măriți temperatura cuptorului la 230°C. Pasați cartofii, usturoiul copt și fiert și puneți-i înapoi în tigaie folosind o mașină de tocat legume. Alternativ, puneți cartofii și usturoiul fiert înapoi în tigaie împreună cu usturoiul copt și pasați-i cu un zdrobitor de cartofi.
- Adăugați untul și amestecați până se topește. Încorporați treptat 3/4 de cană de lapte cu un tel. Dacă piureul pare încă prea gros, încorporați treptat restul de 1/4 de cană de lapte cu un tel. Condimentați cu sare după gust.
- Transferați piureul de cartofi în tava de copt pregătită. Coaceți până se rumenește deasupra, 30-40 de minute.
Categorii:
Rețete similare
