Chiftele cu umplutură de piure de cartofi

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 905, grăsime totală 62 G., grăsimi saturate 27 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 41 G., fibră 6 G., colesterol 243 mg, sodiu 1033 mg, zahăr 11 G.

Renunță la piureul de cartofi și transformă-l în umplutura pentru această chiftea suculentă. Datorită cuptorului cu microunde, cartofii sunt gata în câteva minute - tot ce trebuie să faci este să-i piurezi și, urmând această rețetă pas cu pas, să-i bagi în chiftea. Înainte de coacere, chiftea este acoperită cu o glazură de ketchup și zahăr brun, care se coace în cuptor într-o crustă delicioasă dulce-acrișoară. Servește chiftea cu mazăre verde fiartă și unt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Piure

450 g de cartofi (aproximativ 2 tuberculi medii), spălați cu o perie
55 g unt nesărat, la temperatura camerei, tăiat în bucăți
1/3 cană de smântână
2 lingurițe de chives proaspete, tocate mărunt

Fleică

0,5 linguri. pesmet
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Jumătate de ceapă medie, tăiată cubulețe
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 lingurițe oregano uscat
1,1 kg de carne tocată pentru chiftele (sau un amestec de carne de porc și carne tocată de vită)
1/3 lingură de parmezan ras
2 lingurițe de sos Worcestershire
2 ouă mari, ușor bătute

Glazură

0,5 căni de ketchup
1 linguriță de zahăr brun închis
1 linguriță de oțet de mere

Mazăre verde

450 g de mazăre verde
2 linguri de unt nesărat
Unt nesărat, la temperatura camerei, pentru servire
Piper negru măcinat grosier, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, carne de porc tocată, cartof, mazăre, ketchup, oțet de mere, ouă, smântână, Brânză parmezană, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu.
Piure:

Înțepați fiecare cartof de câteva ori cu o furculiță și încălziți-l la microunde până se înmoaie, aproximativ 15 minute (sau în funcție de setările cuptorului cu microunde). Lăsați să se răcească până când cartofii sunt manevrați cu un prosop, aproximativ 2 minute. Tăiați fiecare cartof în jumătate, scoateți pulpa cu o lingură și curățați de coajă. Pasați cartofii și untul într-un bol mediu până se omogenizează, apoi adăugați smântâna, chives și sarea. Dați deoparte.

Fleică:

Prăjiți pesmetul într-o tigaie uscată la foc mediu până se rumenește și devine parfumat, aproximativ 1 minut. Transferați-l într-un bol mare și dați-l deoparte. Adăugați uleiul de măsline, ceapa, usturoiul, oregano, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru în tigaie și gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, 8 minute. Lăsați să se răcească puțin. Adăugați amestecul de ceapă în pesmet împreună cu carnea tocată de vită, parmezanul și sosul Worcestershire. Amestecați ușor. Adăugați ouăle și amestecați bine cu amestecul de carne.
Transferați jumătate din amestecul de carne pe tava de copt pregătită și formați cu grijă un dreptunghi de 30 x 7 cm. Faceți cu grijă o adâncitură de 1 cm în centru. Puneți piureul de cartofi în adâncitură. Luați un sfert din amestecul de carne rămas și întindeți-l ușor cu palmele. Turnați amestecul de carne peste jumătate din piureul de cartofi. Repetați cu amestecul de carne rămas până când cartofii sunt complet acoperiți.
Glazură:

Combinați ketchup-ul, zahărul brun și oțetul într-un bol mic. Ungeți uniform chifteaua cu glazura. Coaceți până când temperatura internă din centrul chiftelei atinge 71°C, aproximativ 45 de minute. În timp ce chiftelea se coace, gătiți mazărea verde conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecați cu unt și condimentați cu sare și piper după gust. Păstrați caldă. Tăiați chiftelea feliată și serviți-o cu unt, piper negru și mazăre verde.