Tacos cu carne de vită americană

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 675, grăsime totală 50 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 27 G., carbohidrați 32 G., fibră 6 G., colesterol 88 mg, sodiu 700 mg, zahăr 4 G.

Ceea ce face ca aceste tacos să fie cu adevărat delicioase și bogate este amestecul de condimente făcut în casă de Alton Brown, pe care îl adaugă la umplutura de carne tocată. Pe lângă condimente, acest amestec magic conține o notă de amidon de porumb pentru consistența perfectă a umpluturii de carne. Tacos sunt asamblate în buzunare crocante de tortilla de porumb.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

3/4 cană de unt de arahide
12 tortilla galbene de porumb (15 cm)
Sare grunjoasă pentru presărat + 1 linguriță pentru carne de vită
1 ceapă medie, tocată mărunt
450 g mușchi de vită tocat
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 cană de amestec de condimente pentru taco, rețeta de mai jos
2/3 cană de supă de vită ușor sărată
170 g brânză panela (brânză albă mexicană moale) sfărâmată sau feta
12 inele de jalapeño murate
1 cană de salată iceberg mărunțită, opțional
1 roșie mare, fără semințe și tocată, opțional
0,5 cană frunze proaspete de coriandru, opțional

Amestec de condimente pentru taco

2 linguri. condimente pentru chili
1 lingură de chimen măcinat
2 lingurițe de amidon de porumb
2 lingurițe de sare grunjoasă
1,5 lingurițe boia de ardei afumată fierbinte
1 linguriță de coriandru măcinat
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
Echipament specialfolie de aluminiu rezistentă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, tacos, ardei iute, salată iceberg, roșii, condiment pentru taco, chimion, paprika, coriandru, condimente pentru chili, ardei iute măcinat, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Faceți o matriță pentru tacosÎntindeți folia de aluminiu și împăturiți-o în trepte de 25 cm până când obțineți o bucată de folie groasă de patru foi. Îndoiți pătratul mare de folie în jumătate pe orizontală, întâlnind partea de sus și cea de jos, apoi rotiți-l la 90 de grade. Îndoiți marginile de sus și de jos cu 2 cm mai jos, apoi îndoiți laturile cu 2 cm mai jos. Așezați o rolă de folie sau un sucitor îngust în centrul pătratului de folie și apăsați laturile împreună pentru a forma un tub gol și îngust pentru a forma tacos, asigurându-vă că acesta poate sta în picioare pe laturile lungi.
Preîncălziți cuptorul la 120°C.

Într-o tigaie din fontă cu diametrul de 30 cm, încălziți uleiul de arahide la foc mediu până când atinge 175°C pe un termometru pentru prăjit în ulei încins, aproximativ 5 minute. Reglați temperatura pentru a menține temperatura dorită.
Așezați o tortilla pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu, formând o formă de taco. Folosind un clește, apăsați marginile tortillei în tava de copt, apoi introduceți partea de jos a tortillei în uleiul încins și prăjiți timp de 20 de secunde.
Puneți o tortilla cu partea în jos în ulei și prăjiți-o timp de 30 de secunde. Întoarceți tortilla și prăjiți-o încă 30 de secunde. Transferați tortilla pe un grătar de sârmă așezat deasupra unei tavi de copt căptușite cu ziar și lăsați-o să se răcească timp de 30 de secunde înainte de a o scoate. Presărați tortilla fierbinți cu sare grunjoasă. Prăjiți tortilla rămase în același mod. În timp ce umplutura se gătește, țineți tortilla într-un cuptor cald.
Scurgeți uleiul de arahide din tigaie, păstrând 2 linguri, și puneți tigaia înapoi la foc mediu. După ce uleiul s-a încins, adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie și se rumenește ușor pe margini, aproximativ 3-4 minute. Adăugați carnea tocată de vită, 1 linguriță de sare și usturoiul. Gătiți până când carnea se rumenește, aproximativ 3-4 minute, amestecând ocazional pentru a desface cocoloașele mari. Adăugați sosul de taco și supa de vită. Aduceți la fierbere și gătiți, fără capac, până când sosul se îngroașă ușor, 2-3 minute.
Asamblați tacos-urile cu umplutura de carne, panela, felii de jalapeño, salată verde, roșii și coriandru. Serviți imediat.

Amestec de condimente pentru taco:

Ieșire: 1/4 cană + 2 linguri.

Puneți toate ingredientele într-un borcan mic și agitați pentru a le combina. Păstrați într-un borcan închis ermetic până la 1 lună.