Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Orez și fasole mexicană - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Orez galben:

• 2 căni de orez cu bob lung
• 4 linguri de apă
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură de turmeric
• 1 linguriță de sare
• 1 frunză de dafin

Fasole neagră picantă:

• 450 g fasole neagră uscată, sortată și înmuiată peste noapte
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1/2 ceapă medie, tăiată cubulețe
• 1 ardei jalapeño, tocat
• 2 căței de usturoi
• 1 frunză de dafin

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

orez cu bob lung, fasole neagră, ardei iute, frunză de dafin, curcumă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Gătitul fasoleiÎntr-o cratiță mare, înmuiați fasolea peste noapte, asigurându-vă că apa acoperă fasolea cu 4 cm. Scurgeți.
  
  Încălziți uleiul de măsline în aceeași tigaie. Adăugați ceapa, jalapeño, usturoiul și foaia de dafin și gătiți până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați fasolea și acoperiți cu aproximativ 2 cm de apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1 oră până la 1 oră și jumătate, sau până când fasolea este fragedă. Scoateți foaia de dafin și aruncați-o. Gustați fasolea și condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 2
• Gătitul orezuluiPuneți toate ingredientele într-o cratiță mare, amestecați bine și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la fierbere lentă, acoperiți și gătiți la foc mic până când orezul absoarbe apa, aproximativ 15-20 de minute. Luați de pe foc și lăsați să stea acoperit timp de 5 minute. Aruncați usturoiul și foaia de dafin.
  
  Servește orez și fasole ca garnitură cu mâncare mexicană. enchilade.

Voturi: 3