Brownie cu ciocolată mexicană

Voturi: 4

Aceste prăjituri au o aromă distinctă de condimente datorită scorțișoarei și ardeiului cayenne.

Timp: 2 ore.
Cantitate: 24 de brownies

Ce fel de mâncare mexicană ar fi complet fără combinația de ciocolată și ardei iuți?

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 ardei iute ancho (poblano), fără semințe
1 și 3/4 căni de făină premium
3 linguri de pudră de cacao
1 lingură de scorțișoară măcinată
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de sare
2,5 căni de zahăr din trestie
250 g unt, tăiat cubulețe
200 g ciocolată neagră, tocată
5 ouă mari
2 lingurițe extract de vanilie
200 g ciocolată amăruie, tocată mărunt
3/4 linguriță de ardei iute cayenne

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată semidulce, cacao, ardei ancho, ardei iute măcinat, ouă, extract de vanilie, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Acoperiți o tavă de copt de 23 x 33 cm cu folie de aluminiu, lăsând o ușoară proeminență, și ungeți-o cu ulei. Prăjiți ardeii iuți la foc mediu, amestecând frecvent, până se înmoaie și devin parfumați, aproximativ 5 minute. Lăsați să se răcească complet.

Transferați într-un robot de bucătărie și pulsați până se toacă fin, apoi scoateți 1/4 cană de pudră de chili și puneți-o deoparte. Adăugați făina, pudra de cacao, scorțișoara, praful de copt și sarea în robotul de bucătărie și pulsați până se omogenizează bine.
Încălziți zahărul din trestie, untul și 1 cană de apă într-o cratiță mare la foc mediu timp de aproximativ 4 minute, amestecând ocazional, până când untul și zahărul se topesc. Luați de pe foc și încorporați ciocolata neagră. Lăsați să se răcească timp de 10 minute. Încorporați ouăle și vanilia. Adăugați amestecul de făină și amestecați până la omogenizare, apoi turnați aluatul în tava pregătită.

Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Presărați cu ciocolată amăruie și lăsați să se întărească aproximativ 5 minute. Folosiți o spatulă pentru a întinde uniform ciocolata pe suprafață și presărați cu fulgii de chili și ardeiul cayenne păstrați. Lăsați să se răcească complet și tăiați în felii.

Reţetă prăjituri cu piure de ardei iute și rubarbă.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Prăjituri / Brownie / Food Network - rețete / Bucătăria mexicană

Rețete similare