Chili mexican cu vită și fasole

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 453, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 46 G., carbohidrați 32 G., fibră 12 G., colesterol 107 mg, sodiu 1122 mg, zahăr 5 G.

Această rețetă de chili con carne (sau pur și simplu chili) în stil Tex-Mex este infuzată cu aroma delicioasă a sosului mole mexican, cu note picante, acrișoare și de ciocolată - câteva linguri de pudră de cacao și un praf de scorțișoară sunt suficiente. Acest chili este preparat cu fasole neagră și servit cu legume proaspete: avocado, varză roșie și coriandru. Stoarceți cu suc de lime și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 roșii coapte (aproximativ 900 g)
4 căței de usturoi necurățați
2 ardei poblano
1 ceapă, tăiată în 4 bucăți
1 ardei serrano
3 linguri de ulei vegetal
1 bucată de ceafă de vită cu greutatea de 1,3 kg, tăiată în bucăți de 1 cm.
3 linguri de pudră de chili
2 linguri de chimen măcinat
2 linguri de făină
1,5 lingurițe oregano uscat
0,5 lingurițe de ardei chipotle măcinat
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1 sticlă (0,33 l) de bere, de preferință lager mexicană
2 conserve de fasole neagră, clătită, a câte 425 g fiecare
2 linguri de pudră de cacao
Avocado tăiat cubulețe, varză roșie rasă, frunze de coriandru, brânză cotija și felii de lime, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, fasole neagră, Brânză Cotija, Avocado, roșii, ardei serrano, ardei poblano, oregano, chimion, scorţişoară, bere ușoară, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la grill. Puneți roșiile, usturoiul, ardeiul poblano, ceapa și ardeiul serrano pe o tavă de copt cu margini. Frigeți-le, întorcându-le, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 3 minute pentru usturoi și 10 minute pentru celelalte legume. Lăsați să se răcească puțin, apoi scoateți miezul roșiilor, îndepărtați codițele ardeilor și curățați usturoiul de coajă. Transferați toate legumele coapte într-un blender și mixați până se formează un sos gros.
Încălziți uleiul vegetal într-un ceaun mare sau într-o cratiță la foc mare. Condimentați carnea cu sare și piper negru, adăugați carnea de vită în tranșe și gătiți până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 3 minute per tranșă. Transferați carnea rumenită pe o farfurie mare.

Adăugați pudra de chili, chimenul, făina, oregano, ardeiul chipotle și scorțișoara în tigaie și amestecați până formați o pastă. Adăugați berea și 2 căni de apă. Puneți carnea înapoi în oală împreună cu sucul, amestecul de roșii și ardei și 2 lingurițe de sare. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați fasolea, aduceți din nou la foc mic și gătiți, fără capac, amestecând ocazional, până când carnea este fragedă și sosul se îngroașă, aproximativ 1,5 ore.
Adăugați pudră de cacao și condimentați cu sare și piper după gust. Serviți cu avocado tăiat cubulețe, varză roșie rasă, frunze de coriandru, brânză Cotija și felii de lime.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Grătar la cuptor / Blender / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Food Network - rețete / Bucătăria mexicană

Rețete similare