Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Somonul clasic la grătar primește un plus de savoare cu salsa verde de portocale, fără gătire, a Giadei. Pentru a echilibra dulceața fructului, ea adaugă câteva linguri de capere picante, fulgi de ardei roșu și ceapă verde. Rezultatul este un preparat proaspăt și sănătos.

Ingrediente:

Somon

• 4 fileuri somon cu piele (110 - 140 g) din partea centrală a peștelui (fiecare friptură este un pătrat cu latura de aproximativ 8 cm.)
• Ulei vegetal pentru ungerea grătarului
• 2 linguri l. nectar de agave închis la culoare
• Sare și piper negru măcinat

Salsa Verde

• 2 portocale mari
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
• 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat
• 2 tulpini de ceapă verde tocate mărunt
• 3 linguri de frunze proaspete de mentă tocate
• 2 linguri de capere tocate grosier (scurse și clătite)
• 2 linguri de coajă de portocală
• 1 linguriță de coajă de lămâie
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
• Sare și piper negru măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, sos salsa, Portocale, Nectar de agave, coajă de lămâie, caprișoare, fulgi de ardei roșu, ceapă verde, mentă, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pentru salsa: Curățați fiecare portocală de coajă și tăiați capetele. Folosind un cuțit de curățat, faceți crestături de-a lungul membranei, pe ambele părți ale fiecărei felii. Scoateți pulpa și puneți-o într-un bol mediu.
  
  Adăugați ulei de măsline, suc de lămâie, pătrunjel, ceapă verde, menta, capere, coaja de portocală, coaja de lămâie și fulgi de ardei roșu. Amestecați ușor și condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 2
• Pentru somon: Puneți o tigaie de grătar la foc mediu-mare sau pregătiți un grătar pe gaz sau cărbune. Ungeți grătarul cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea peștelui.
  
  Ungeți ambele părți ale fileului de somon cu nectar de agave și condimentați cu sare și piper după gust. Frigeți la grătar până când peștele începe să se desfacă, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați fileul pe un platou și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute.
  
  Puneți salsa verde peste pește sau serviți sosul într-un bol separat.

Voturi: 4