Chili Verde cu cârnați și dovleac

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Chili Verde cu cârnați și dovleac - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chile

450 g carne tocată de cârnați picanți (cârnați pentru prăjit)
1 conservă (425 g) porumb alb hominy
2 căni (aproximativ 225 g) dovleac tocat și curățat - dulce sau butternut
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată
1,5 lingurițe oregano uscat, sfărâmat
3 căței de usturoi, tocați mărunt
1/2 cană de coriandru proaspăt tocat, plus încă ceva pentru presărat
Ardei serrano sau jalapeño tăiați felii subțiri pentru topping

Salsă

680 g (6-8 buc.) roșii de pădure (Physalis)
5 ardei serrano sau 10 ardei jalapeño, fără miez (folosiți semințe, dacă doriți)
3 căței de usturoi, curățați de coajă
1 ceapă albă mare, curățată de coajă și tăiată în felii de 1,2 cm.
1/4 cană ulei de măsline
1/2 cană de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: kupaty (cârnați prăjiți), cireșe măcinate, ardei serrano, ardei iute, porumb, dovleac plăcintar, ceapă, usturoi, sos salsa, oregano, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul salsaPreîncălziți cuptorul la maxim. Curățați physalis-urile de coajă, apoi clătiți-le cu apă caldă pentru a îndepărta orice urmă de lipici. Tamponați-le cu prosoape de hârtie.

Așezați roșiile roșii, ardeii iuți, usturoiul și ceapa tocată pe o tavă de copt cu margini. Stropiți cu ulei de măsline și presărați cu aproximativ 2 lingurițe de sare.

Coaceți, așezându-le lângă foc și întorcându-le o dată, până când roșiile se înmoaie și se rumenesc ușor, aproximativ 7 minute. Lăsați legumele să se răcească la temperatura camerei.
Transferați legumele coapte într-un blender; adăugați coriandrul și pasați piureul până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper.

Pregătiți chili-ulÎncălziți uleiul de măsline într-un wok mare sau o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți, amestecând ocazional, până când devine translucidă, aproximativ 4 minute. Adăugați carnea de cârnat și gătiți, amestecând și desfăcând orice cocoloașe, până devine aurie, aproximativ 10 minute.

Lăsați 1-2 linguri de grăsime în tigaie; îndepărtați excesul cu o lingură. Adăugați oregano și usturoiul și gătiți, amestecând, timp de încă aproximativ 3 minute.

Adăugați salsa de tomatillo, porumbul hominy (inclusiv lichidul), coriandrul și dovleacul. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 15-20 de minute, până când dovleacul este fraged. Gustați și potriviți de sare, dacă este necesar. Presărați cu coriandru și ardei iute.

Reţetă Chili cu carne de curcan tocată și porumb alb.