Pui cu spanac, risotto cu lămâie și salsa verde cu feta

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Fierbeți la foc mic pieptul de pui învelit în frunze de spanac într-un bulion aromat de ceapă cu vermut și serviți cu un risotto delicat cu lămâie, stropit cu o salsa verde aromată (salsa verde) făcută cu spanac, busuioc, pătrunjel, mentă și brânză feta. Salsa se prepară cu ierburi proaspete într-un blender. Aveți grijă să nu le pasați prea mult, deoarece acest lucru va rezulta într-un sos gros.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă de ceapă cu vermut

3 cepe, tăiate în jumătate
1 sticlă de vermut
2 foi de dafin
Câteva crenguțe proaspete de cimbru

Pui

1 pachet de frunze de spanac
4 piepți de pui fără piele și fără oase
O lămâie și jumătate, stoarceți sucul

Salsa verde cu feta

1 cană de spanac
1 cană frunze proaspete de busuioc
1 cană frunze proaspete de pătrunjel
1/4 cană frunze proaspete de mentă
1 șalotă
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 lămâi, radeți coaja și stoarceți sucul
110 g feta

Risotto cu lămâie

1 ceapă, tocată
1 praz, tocat
1 lingură de orez Arborio
O jumătate de sticlă de vin alb
8 căni de supă de pui
2 linguri de unt
1 lingură de parmezan ras
Coaja de la 2 lămâi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, spanac, busuioc, mentă, coajă de lămâie, brânză feta, frunză de dafin, cimbru, Orez Arborio, vin alb, vermut

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Supă de ceapă cu vermut:

Căliți ceapa într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați 8 căni de apă, vermutul, foaia de dafin, cimbrul și un praf de sare și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Păstrați supa fierbinte.
Pui:

Așezați 4 rânduri de frunze de spanac pe o folie alimentară. Presărați pieptul de pui cu sare și așezați câte un piept în centrul fiecărui rând de spanac. Înfășurați cu grijă puiul în spanac, înfășurând strâns folie alimentară și puiul. Repetați cu restul pieptului. După ce l-ați înfășurat, puneți puiul în supa de ceapă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute. Adăugați sucul de lămâie și dați deoparte.

Salsa verde cu feta:

Puneți spanacul, verdețurile, șalotele și 1 cană de ulei de măsline într-un robot de bucătărie. Procesați până obțineți un piure grosier (nu procesați excesiv). Puneți salsa într-un bol, radeți coaja de lămâie, adăugați restul de cană de ulei de măsline, fărâmițați brânza feta în sos și amestecați bine. Condimentați cu sare după gust și lăsați să stea 15 minute. Adăugați mai multă sare, suc de lămâie și coajă de lămâie după gust.
Risotto:

Într-o cratiță cu fund gros, sotați prazul și ceapa feliate la foc mare până devin translucide. Adăugați orezul Arborio și sotați-l timp de câteva minute. Adăugați câteva căni de vin și amestecați frecvent. După ce vinul a fost absorbit, adăugați supa de pui, câte o cană pe rând, amestecând frecvent, până când orezul absoarbe lichidul și începe să se gătească. Continuați să adăugați supă pe măsură ce lichidul este absorbit.
Când orezul este complet fiert, adăugați untul, brânza și coaja de lămâie și amestecați până când risotto-ul devine cremos. Potriviți cu sare după gust. Înainte de servire, scoateți puiul din wrap și feliați-l.