Timp: 25 de minute.

Tomatillo salsa (salsa verde) - reteta detaliata.

Ingrediente:

• 250 g (5-6 bucăți medii) de physalis curățat și spălat
• Ardei iuți verzi proaspeți, după gust (aproximativ 2 ardei serrano sau 1 ardei jalapeño), fără codițe
• 5-6 crenguțe de coriandru proaspăt (fără tulpini groase), tocat grosier
• 0,25 cană de ceapă tocată mărunt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cireșe măcinate, Ardei iute, ceapă, sos salsa, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Indiferent dacă alegeți prospețimea verde, ierboasă a unei salse complet crude sau bogăția untoasă, savuroasă, dulce-acrișoară a unei versiuni prăjite, tomatillo adaugă o aromă vibrantă. Ardeii iuți verzi proaspeți și picanți adaugă o savoare deosebită, creând un condiment fără de care majoritatea dintre noi pur și simplu nu putem trăi.
Pasul 2
• Pentru a prepara salsa crudă: Tocați grosier roșiile verde și ardeiul iute. Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați roșiile verde, ardeiul iute, coriandrul și 1/2 cană de apă. Mixați până obțineți un piure grosier, apoi transferați într-un bol de servire. Clătiți ceapa sub apă rece, apoi scuturați excesul de umiditate. Adăugați-o în salsa și amestecați bine. Condimentați cu aproximativ 1/2 linguriță de sare.
  Debit: 250 ml.
  
  Aceasta sos de physalis se poate prepara într-o cantitate puțin mai mare.
  
  Pentru versiunea prăjităPreîncălziți grillul cuptorului.
  
  Prăjiți roșiile verde și ardeii iuți pe o tavă de copt de 10 cm, sub un grill foarte încins, până când se închid la culoare și devin pătate, aproximativ 5 minute. Întoarceți-le și prăjiți cealaltă parte timp de încă 4-5 minute, altfel veți avea roșii verde și ardei iuți pătați și bășiți. Într-un blender sau robot de bucătărie, pasați roșiile verde și ardeii iuți, împreună cu sucul care s-a scurs pe tava de copt. Adăugați coriandrul și 1/2 cană de apă, mixați până obțineți un piure grosier și transferați într-un bol de servire. Clătiți ceapa sub apă rece, apoi scuturați de excesul de umiditate. Adăugați-o în salsa și amestecați. Condimentați cu aproximativ 1/2 linguriță de sare.

Voturi: 11

Autorul rețetei - Rick Bayless (Chicago) este proprietarul unui restaurant în stil mexican și bucătar care gătește cu ingrediente organice de la propria fermă.